文／陳婷芳 圖／山岳文化
從行動咖啡單車圓夢的勵志人生
Bikecoffee拜克咖啡
Bikecoffee拜克咖啡
臨近捷運：高雄車站
地址：高雄市三民區林森一路345巷13號
電話：0912-108-563
時間：12:00～22:00，週四店休
鄰近高雄火車站的Bikecoffee拜克咖啡，躋身在寧靜的巷道裡，單純的住家環境讓咖啡館小店顯得分外出眾，「這裡居然有一家咖啡館！」幾乎是多數人初訪的有趣反應。雖是老屋咖啡館的氛圍，但其實這裡是利用老屋的車庫改建而成，裸露的紅磚牆和鋼質地板讓空間增添些許工業風的都會設計感。
如同DIY改建車庫為咖啡館，當初老闆陳岱溶以一台行動咖啡單車擺攤，同樣憑一己之力改裝單車上路，因此從店名Bikecoffee也能推想箇中意義所在。七年級生的陳岱溶原本是軟體工程師，為了圓夢，毅然踏上咖啡之路，不同於坊間咖啡館從義式咖啡入手，陳岱溶最初以單品咖啡入門，即使行動咖啡單車擺攤時仍提供手沖咖啡，克服了硬體設備限制，木箱、木板、磨豆機、手沖壺專業機具組裝一應俱全，後來他更一路從台北環島賣咖啡，並在途中造訪各地咖啡館，這趟旅程和許多同好交流，也因而在咖啡圈累積了可貴的人氣。
在拜克咖啡黑板上寫著單品莊園、義式系列等，陳岱溶從手沖咖啡進而學習自烘豆；刻意敲開的磚牆透視著烘豆室的迷你工作室，中淺焙咖啡豆隨著火候香氣繚繞。在吧台裡，陳岱溶總是不疾不徐手沖一杯又一杯咖啡，淺焙的日曬曼特寧冰鎮時，果香甘味分外清新爽口，他和客人像朋友般互動，聊著心情，有時也分享對咖啡的熱愛和想法，陳岱溶將咖啡端給吧台客人聞香的同時，一邊喃喃說著：「人，才是咖啡館的靈魂啊！」
利用老屋車庫改建的店面。
刻意敲開的磚牆，可以看見陳岱溶的自烘豆工作室。
用噴槍火烤後的黑糖炙燒牛奶，焦糖結晶喝起來口感甜香。
手沖咖啡同好的交流基地。
百年老屋變身複合空間
春陽綠舍輕食背包
▎春陽綠舍輕食背包
臨近捷運：高雄車站
地址：高雄市三民區繼光街11號
電話：0933-408-371
「若你是女生，你沒機會走進來！若是男生，你需要有勇氣，才走得進來！」聽著Mira 介紹曾為公娼寮的春陽綠舍，不禁令人莞爾一笑。位於高雄中學對面的繼光街裡，遠遠望去的綠色木造老屋，和老社區成排鋼筋水泥的街屋形成強烈對比，對於街坊鄰居而言，老屋前身的「春陽旅社」更是深深刻在腦海裡一甲子時光，Mira指著當年「反雛妓運動之旅館」的掛版，彷彿重現早期台灣新浪潮電影時期，在此上演許多人生的悲歡離合。
Mira說，初見這棟百年木建築時，只能用「慘不忍睹」來形容，她足足費時八個月整建修復：讓傳統建築土埆厝結構仍完好可見，磨石子地板、陡斜的木梯、馬賽克磚浴缸等保持著老建築靈魂的生活溫度。
由於旅社房間數量多、空間小，而將隔間整併成展示間、教室等，原有建材盡量重複使用，包括門片、床架鐵件再利用等，鋪上榻榻米，打開的窗櫺，老屋裡流通的自然風舒服宜人，烙印的光影像是歲月的濫觴，靜靜地回望著來時過往。
春陽綠舍輕食背包則是一處複合空間，有印度香料奶茶、二手書、文創工作室、背包旅人、心靈課程、異國服飾、嬉皮小物、塔羅占卜，Mira之前長達十多年自助旅行歷程，最常在印度生活，她的印度香料奶茶常常令人一試成主顧，另可預訂無菜單料理，在老屋的早午餐中，慢慢咀嚼一種屬於光陰的味道。
百年木屋建築大隱於市。
老屋樓梯走起來咯咯作響。
隔間展售異國服飾、嬉皮小物。
印度奶茶下午茶。
隱居三鳳中街裡的甜點屋
起家厝
▎起家厝
臨近捷運：高雄車站
地址：高雄市三民區三鳳中街 28 巷9 號
電話：（07）285-8009
時間：12:00 ∼ 21:00，週一店休
座落於高雄年貨大街三鳳中街的起家厝，位置實在隱密得令人驚喜，門楣上掛著「起家厝」的木匾額，以及門邊張貼的紅色門聯，古色古香的氣質和老屋多麼契合。老闆小白師傅說，這棟老屋早期是三鳳中街樓層最高的透天厝，從陽台可眺看此處老城區的風貌，即便如今相對街上人聲鼎沸的熱鬧場景，起家厝仍保持鬧中取靜的氣韻。
起家厝是一間老屋西點商行，但不同於時下甜點品牌訴求的精品形象，走進這裡，總會予人一份回家的自在感，少了服務生的招呼話術，倒是能在吧台見到小白師傅製作甜點的身影。從事烘焙多年的小白師傅善於西式糕點，曾經遠赴上海、廣州等地擔任甜點主廚，反而在回台之後過起市集擺攤的簡單生活。
黑板寫著每日推出的法式甜點，如檸檬、藍莓優格、地瓜蒙布朗、巧克力、桑葚優格、芒果、草莓、綜合野莓、黑玫瑰、紅酒洋梨各種口味的水果塔，全是小白師傅的代表作，不只用料實在、口感獨特，每天現做的水果塔更賦予藝術品般的夢幻造型，搭配木托盤十分賞心悅目。
還有旗山香蕉海綿蛋糕、香橙重乳酪蛋糕、法式雲朵餅挑逗口腹之欲；淺嚐一口，奶味齒頰留香，正是適合搭配一杯手沖咖啡的鮮醇味道。風琴馬鈴薯烤得香噴噴，吃起來咔滋咔滋，再加上濃郁起司，焗烤料理愛好者絕對會戀上的牽絲美味，炎炎夏日再來一瓶打狗啤酒，別有一番下港風情。
店主把老屋布置得生意盎然。
門前的可愛塗鴉牆。
每天的法式甜點口味都不同。
地瓜蒙布朗塔吃得到小農栽種的好農物。
純手工貝果的慢食態度
小巷貝果
▎小巷貝果
臨近捷運：高雄車站
地址：高雄市新興區林森一路198 巷16 號
電話：0984-254-068
時間：09:00~17:00
門口停著一台可愛的改裝三輪車，對這條安和寧靜的小巷道居民而言，早已成為日常裡最熟悉不過的生活風景。綽號「大眼睛」的女孩騎著老鼠貝果三輪車，花了九天的時間，從東台灣花蓮騎回南台灣高雄，之前她在花蓮學習製作貝果，後來載著滿滿祝福圓夢上路，這段歷程還因此登上媒體版面，小巷貝果就在初生之犢的勇氣帶領之下創立，如今即將邁入第五個年頭了。
在小巷貝果裡，牆壁上、桌面上分享著許多生活隨筆，木架上的書籍看得出女主人大眼睛的生活態度，而在製作貝果工作之餘，她總是靜靜地坐在角落讀書，她偏愛心理、哲學、食物、繪本類型的讀物，因此這裡的食材也堅守店主對環境永續互惠的理念。貝果原料是加拿大西部一級紅春麥磨製的麵粉，拌入二砂、龍眼花蜜、海鹽，手工揉製，再經由水煮後烘烤而成；雞蛋來自台南後壁的牧大畜牧場，且通過人道飼養認證；加上花蓮的家咖哩、信功肉品的豬肉培根、新竹老字號的福源花生醬，用心烹煮的食物需要時間，而這也是小巷貝果的慢食態度。
小巷貝果共有雜糧、蜂蜜肉桂葡萄、義式番茄、伯爵紅茶、巧克力、野莓果、抹茶紅豆、起士番茄、乳酪核桃等口味可供選擇，純手工製作的紮實口感分外鮮明，咀嚼時外皮硬脆，建議細嚼慢嚥體會彈牙帶勁的貝果精髓喔！
門前總是停放小巷手工貝果三輪車。
磨石子地板與滿室的木櫃、木桌椅，散發樸素而簡單的生活氣息。
手工貝果口味選擇多。
一個通往夢想的入口
Entrance 安全室
▎Entrance 安全室
臨近捷運：高雄車站。轉乘紅27 路公車於市中一路下車
地址：高雄市三民區力行路230 號
電話：（07）323-0578
時間：依臉書公告
FB：Entrance 安全室
具建築與室內設計背景的王浩瀚，原想打造一間夢想中的旅店，卻在現實面前轉了個彎，改以展覽、住宅、閱讀為空間的設計概念，其實安全室是源自一股照顧藝術家的初衷，王浩瀚說：「我們想在高雄為那些需要安靜獨處，或想暫時遠離吵鬧的人建立一個空間，並讓有才華卻無空間辦展的藝術創作者有地方展出作品。」所以他也特別聲明，這裡提供的茶飲、咖啡或餐點都是平時工作夥伴生活的體現，安全室不是餐廳，也不是咖啡館，是一個使人沉澱的寧靜空間。
位處中都濕地公園附近一片老社區中，安全室顯得與眾不同。極不顯眼的招牌，讓人摸不著頭緒，連推開大門走進去都需要勇氣。室內外大量採用白色基調，一樓開放式廚房占了大半空間，走上二樓，和煦的陽光從遼闊的五角形落地玻璃窗傾洩而下，營造居家般的明亮、舒適，瀰漫寧靜感，讓喧囂的人心立刻沉澱，可以聚精會神地欣賞一場展覽，或專注地看完一本書，而這也是安全室的初衷與堅持。
一、二樓的白色牆面為無償使用、免費參觀的展場，透過白色與木紋色交織的寬闊空間，自動篩選出水準之上的設計作品。在五角形窗邊和陽光約會，享受猶如美食家與美食的優雅相遇，一道牛肝菌菇燉飯使用義大利生米炒米，米心有嚼勁且粒粒分明，令牛肝菌
菇香氣更形突出，而創意的泡菜雞肉濃郁又爽口，王浩瀚笑說，這裡的餐點出身不凡，主廚James擁有南法普羅旺斯米其林三星de Cote des Olivades的歷練，無論是日常提供的甜點飲品，如烤布蕾、焦糖咖啡，抑或是週末才有的特製咖哩、義式料理等正餐，都讓人有物超所值的驚艷。
從捷運高雄車站搭紅27路公車至市中一路下車，下次，途經力行路，瞧見這座獨樹一格、美麗動人的白色建築物，請不要猶豫，勇敢地推門走入這個夢想的入口，享受一個靜心飽滿的下午。
安全室在老社區民宅裡，顯得獨樹一格。
牛肝菌菇蘆筍燉飯。
這裡主要設計為展覽與閱讀的空間，斜屋頂、五角形書牆充滿設計美感。
本文出自《高雄巷弄日和》山岳文化出版
