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淘口袋

想省錢時,就以這三種原則來規劃菜單吧!

文/高木惠美譯者/劉芳英圖/蘋果屋



這樣做,一個月能夠省下一∼二成的餐費。

 

你是否已經知道自己做菜的傾向以及必須加強的重點為何?

接下來,我要談談如何規劃出一份便宜好吃的菜單。而關鍵就在於「選用當季蔬菜」、「特價促銷的肉類整批購買」、「冷凍保存」等三項原則。

 

●選用「當季蔬菜」

雖然想買一大堆的蔬菜來做菜,可是一次買很多就會花不少錢……。若是如此,不妨購買當季的蔬菜吧。蔬菜的產期約3個月,由於在產季時會大量收成,價格也會較為合理。最棒的是當季的蔬菜不但很美味且營養價值高。

 

例如春季就可以做竹筍飯或汆燙油菜花。

 

夏季時,則可以選擇櫛瓜。冬天時是一根要價250日圓的高級食材,但夏天只需100日圓就買得到,建議可以用炙烤的方式烹煮。

 

此外,番茄也是不錯的選擇,番茄雖然一年到頭都買得到,但它的產季其實是在夏天。冬天時果肉的含水量較多,夏天才是完全成熟又最美味的時節,而且番茄不但可以用來當作主要食材,價格也比冬季時便宜許多。

 

大家最熟悉的菠菜,產季是在冬天。這時的菠菜是一整年中營養最多且澀味較少,還帶有些許甜味,可說是最美味的時節。

 

●特價促銷的「肉類」可整批購買

肉類經常是店家特價促銷的商品,所以請務必趁特價時整批購買。在構思菜單前,建議可以先去看看常去店家的宣傳單或是網站有哪些特價商品,並以這些商品來構思菜單。若能在構思菜單前先行確認,就可避免因特價商品完售必須臨時變更菜色的情況。我都是一邊哄孩子入睡,一邊透過智慧型手機收集相關資訊,更能節省時間。