文／Chara Yu.圖／Dears Waffle & Café
Dears Waffle & Café進駐JAMEI CHEN另空間，以「食補」為靈感，規劃Dears Café天母概念店，精選多種「Super food超級食物」入菜，研發多道細緻餐點，包括全台獨家販售的Poke Bowl夏威夷鮪魚超級丼，貼近台灣人飲食口味的溫沙拉、經典義式、法式風味的三明治，以及手工製作的Pancake和法式吐司。將美好生活帶入天母地區，懂生活的好鄰居的身分，推廣Eat Well品味飲食文化。
Dears Café天母概念店積極推廣對身體有益、無負擔的「Super food超級食物」，選用營養價值高、對身體有益的食材如：藜麥、北非小米、椰子絲、奇亞籽、毛豆、生可可等特選食材。同時結合新興小農品牌，擁有有機認證 – 玉美農場的寶貝生菜、農緯果菜出產的鮮甜彩虹番茄，Purebread Bakery正統歐式麵包，日月潭在地茶農心栽茶，並使用進口有機乾貨，如低溫烘焙的堅果，和季節性水果食材作搭配。於開放式廚房採現點現做的方式，堅守無人工添加物的理念，讓放入嘴裡的每一口都充滿品味和細節，更讓每道餐點都能體現美好生活的堅持。
特製雞肉沙拉 $380
將台灣本土品牌桂丁雞的雞胸肉部位，使用舒肥法(Sous Vide)，利用真空、低溫烹調的方式，調製成鮮嫩多汁的絕佳狀態。搭配冰鎮後的羅曼葉，精選來自南美的超級食物「北非小米」，打造美味健康的雞肉沙拉。
特製牛肉沙拉 $380
嚴選美國Prime等級的牛小排，同樣以源自法國的舒肥法(Sous Vide)的方式料理，搭配俱有豐富營養價值的新鮮寶貝生菜，最後淋上辣莎莎醬。經典的特製牛肉沙拉，補充蛋白質的同時，更能感受到寶貝生菜的獨特風味。
Poke Bowl 夏威夷鮪魚超級丼 $時價
全台獨家販售，風靡歐美已久的Poke Bowl，源自夏威夷，俱有美式風情的日本料理。選用生食等級的鮪魚赤身醃漬後切成塊狀，以壽司米為基底，放入藜麥、毛豆、酪梨和綜合生菜。均衡的攝取身體需要的營養，去除多餘的調味，享用起來清爽無負擔的夏威夷鮪魚超級丼，依照時價，採每日限量10份的方式販售。
番茄羅勒水牛起司三明治 $420
翻玩經典義大利開胃菜，將珍貴食材 – 彩虹番茄(Heirloom Tomato)切片，和進口義大利水牛起司、甜羅勒、寶貝芝麻葉，淋上無花果醋膏醬後，以正統歐式風味的長棍麵包包裹。麵包的嚼勁遇上番茄、起司的軟嫩，交疊出獨特的義式風情。
限定甜點 – Pancake (藍莓口味) $280
以獨特配方自製的Pancake，於配方中加入新鮮香蕉，取代坊間通用的香草香精，散發出自然的香氣。放上切片香蕉、進口有機核桃、藍莓，搭配甜度較低的楓糖、鮮奶油，滑順綿密的口感，帶來幸福的全新感受。
限定甜點 – French Toast $280
以牛奶、香草和蛋調配研發出黃金比例，製成柔軟度、濕潤度都完美的吐司體向日本法式吐司致敬。繁複的製作過程包括須於蛋液內浸泡至少一小時的時間，精準掌握火侯，將表面煎至金黃酥脆，最後以新鮮水果作為點綴。入口即化彷彿蛋糕的綿密口感，是享受下午美好時光的最佳選擇。
Dears Café天母/ JAMEI CHEN 另空間
地址：台北市士林區中山北路六段201號1樓
訂位電話：02-2836-8898
營業時間：週二至週日 11:30am~6:30pm
