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東京必吃私房素食拉麵大公開【下】

「東京必吃私房素食拉麵大公開【上】」中,記者介紹的3家拉麵店不知道讀者是否已經動身前往品嘗過了呢?當然,東京這麼大一定不只上集介紹的3家,還有其他優質店家等著你來光顧!現在就讓我來為各位介紹以下3家拉麵店!其中包含人氣名店,以及日式隱密店家呦!快來看看記者的素食拉麵美食享用報告!


 AFURI(阿夫利)

AFURI恵比寿店
圖片來源:http://goo.gl/fNNftL

 

AFURI原宿店
圖片來源:http://goo.gl/YuNJl2

 

「AFURI」名字來自於神奈川縣丹澤山系東邊的阿夫利山,並且因為這家店的湯底有選用阿夫利山腰的天然水,所以取名為「AFURI」。「AFURI」的堅持是使用阿夫利山的天然水,以及國產丸雞、鮮魚和香味野菜,熬出獨特的湯頭。這家拉麵店有名的是「柚子塩らーめん」,帶著柚子香氣的黃金色湯頭、鮮嫩叉燒及紮實的麵條,讓記者朋友都讚不絕口,是來東京必吃的人氣名店!「AFURI」在東京有8家店舖,以下提供2家精華地段店舖資訊供讀者參考!

 

季節野菜のヴィーガンらーめん(季節野菜素食拉麵)

季節野菜のヴィーガンらーめん選用了鎌倉野菜

 

拉麵野菜顏色鮮豔

 

因為本篇是介紹素食拉麵,當然必須一提這款顏色鮮豔、湯頭甜美的野菜拉麵了!據店家說,這個素食拉麵是的蔬菜是採用鼎鼎有名的鎌倉當季新鮮野菜,湯頭100%使用植物性食材,濃縮出新鮮野菜的天然滋味。另外,考慮到有不吃蛋的素食者,這拉麵使用是レンコン麺(蓮藕麵)不含蛋,有嚼勁的麵條口感讓人一口接一口!

 

AFURI恵比寿店
・地址:東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル 1F
・電話:03-5795-0750
・交通方式:JR山手線「恵比寿駅」東口 步行約3分鐘
・營業時間:11:00~隔日5:00(全年無休)
・官方網站:http://afuri.com

 

AFURI原宿店
・地址:東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ 1F
・電話:03-6438-1910
・交通方式:JR山手線「原宿駅」竹下口 步行約4分鐘
・營業時間:10:30~隔日3:00(全年無休)
・官方網站:http://afuri.com

 

 薬膳食堂ちゃぶ膳

圖片來源:https://goo.gl/SA2ujP

 

圖片來源:http://goo.gl/BYM7z7

 

「薬膳食堂ちゃぶ膳」隱居於下北澤一般民家附近,屬於日式小食堂風格,來到這裡吃飯可以感受日劇中的庶民氣息。這裡的料理皆盡量選用無農藥食材,提供不含化學調味料的咖哩、藥膳湯等藥膳定食。這家店葷素菜單都有,如果朋友吃葷的話也不用擔心,你可以和朋友一起來享用餐點!另外,這裡有中文菜單不用擔心看不懂日文喔!還有,這裡提供不・含・蔥・蒜的拉麵喔!據老闆說因為有很多台灣觀光客說不吃蔥蒜,所以很貼心的提供了台灣素食者版本的拉麵喔!

 

オリエンタル素食ラーメン(東洋素食拉麵)

藥膳湯頭樸實美味

 

用紫色標記的才是不含蔥蒜的台灣素食喔

 

「オリエンタル素食ラーメン」最大的特點就在於它的湯頭!相信大家一喝就會知道它不含化學調味料,不會越喝越膩。它的湯汁可以喝到藥膳風味,但不是台灣的當歸湯那一種味道,而是層次更深一層的風味。一開始的時候會覺得味道有點淡,但是會越喝越順口,一不注意就整碗拉麵吃光光了!!記者還跟朋友搶著喝朋友喝不完的湯(笑)。「オリエンタル素食ラーメン」相信非常適合台灣素食者的口味!這家拉麵沒有一般日本拉麵的油膩,是記者目前吃過最「ㄙㄨㄚˋㄘㄨㄧˇ(涮嘴)」的拉麵,非常推薦給吃素的台灣人!

 

薬膳食堂ちゃぶ膳
・地址:東京都世田谷区代田6-16-20
・電話:電話:050-5571-7703
・交通方式:京王井の頭線・小田急線「下北沢駅」西口 步行約8分鐘。京王線「新代田駅」 步行約8分鐘。
・營業時間:午餐12:00~15:00、晚餐17:00~23:00(週二休息)
・官方網站:http://www.chabuzen.com/blog

 

 


 

Cafe the 6BT

圖片來源:http://goo.gl/aXVUli

 

圖片來源:http://goo.gl/MUUibm

 

這家店的宗旨是,提供不含化學調味料、精製白砂糖,只使用蔬菜調理出最美味的vegan料理。店家在六本木的「東京ミッドタウン(東京中城)」附近,吃完飯後不僅能夠在時髦的六本木逛街,也可以在「東京中城」附近欣賞知名的「東京鐵塔」,度過舒適的一天!這家店不只提供醬油拉麵、味噌拉麵等基本口味,也有豆乳擔擔麵、咖哩拉麵等特色口味。另外,這裡還會不定期提供特殊菜單,來之前可以先確定一下現在有推出什麼新奇口味呦!

 

Vegan豆乳坦々麺(Vegan豆乳擔擔麵)

記者當天點了玄米飯套餐

 

豆乳担々麺麵條有彈性

 

6BT的「Vegan豆乳坦々麺」因為採用豆乳當基底,因此味道雖然不像一般擔擔麵一樣濃重,卻也清爽不膩口。湯底結合了豆乳的香氣及芝麻醬、還有豆瓣醬等中華風味,胡麻香氣十足香辛料的口味讓人聞了忍不住想一吃再吃。喜歡吃辣味拉麵的讀者千萬別錯過這款拉麵!

 

Veganカレーラーメン(Vegan咖哩拉麵)

咖哩拉麵湯頭香濃

 

剩下的湯加入玄米飯後吃也很美味呦!

 

這裡的「Veganカレーラーメン」以數十種咖哩香料為基底,並加入了羅勒葉碎末融合出東方風味的咖哩湯汁。這款拉麵味道濃厚,湯底質地也比較稠一點,和麵混在一起吃口感相當棒!配料放了茄子、南瓜、香菇、蓮藕片、洋蔥等蔬菜,連配料也相當豐盛!吃完後剩下的湯也可以加入玄米飯做成湯粥吃,咖哩湯粥記者覺得比拉麵還好吃呢(笑)。一種風味兩種吃法,讀者千萬記得嘗嘗看!

※此店家部分拉麵含蔥蒜,不吃蔥蒜的台灣素食者進店內後記得傳達麵裡不要放蔥蒜。

 

Cafe the 6BT
・地址:東京都港区赤坂9丁目6−26 フォンテ六本木 1F
・電話:03-6455-4626
・交通方式:大江戸線「六本木駅」7號出口 步行約4分鐘
・營業時間:
 週一~週四:11:30〜23:30
 週五~週六:11:30〜24:00
 週日及假日:11:30〜22:00
・官方網站:http://6bt.jp/menu01.html

 

 

日本素食拉麵小提醒

由於日本的Vegan(素食)一般來說只有不含動物性油脂・食材,所以即使是素食的店,菜色內也可能會含有蔥、蒜、韭菜等一般台灣素食者不吃的五葷。若是想吃不含五葷的素食,就必須去在日台灣人開的素食店了。不過沒關係,因為日本人對於顧客很體貼,他們怕有些顧客會因為特定食材而過敏,所以都可以為客人調整料理的食材。下面為各位介紹蔥蒜等五葷的日語怎麼說,以及不要加蔥蒜或特定食材時的日語句型!(※有些拉麵的湯底在製作時就已經含有蔥蒜,這種情形則無法去除,無法保證所有餐點皆能去除不吃的東西。)

 

 

關鍵語彙

✔ 青蔥:ねぎ(ne-gi)
✔ 洋蔥:たまねぎ(ta-ma-ne-gi)・オリオン(o-ri-on)
✔ 大蒜:にんにく(nin-ni-ku)・ガーリック(gaa-rik-ku)
✔ 韭菜:にら(ni-ra)
✔ 肉 :お肉(o-ni-ku)
✔ 海鮮:海鮮(kai-sen) 
✔ 去掉(蔥蒜):抜き(nu-ki)・なし(na-shi)


去肉及五葷的日語會話

・不好意思,我不能吃「大蒜」,可以不加「大蒜」嗎?
⇢すみません、「にんにく」は食べられないので、「にんにく」抜きでお願いできますか。 
 Su-mi-ma-sen、「nin-ni-ku」 wa ta-be-ra-re-na-i no-de、「nin-ni-ku」 NU-KI de o-ne-ga-i-de-ki-ma-su-ka。 

・不好意思,請問裡面有放肉嗎?
⇢すみません、「お肉」は入っていますか。 
 Su-mi-ma-sen、「o-ni-ku」 wa ha-i-tte-ma-su-ka。 

・請幫我去掉蔥。
⇢「ねぎ」なしでお願いします。 
 「ne-gi」NA-SHI de o-ne-ga-i-shi-ma-su。 

 

 

除了上述介紹的店家之外,還有其他3家拉麵店在上集―「東京必吃私房素食拉麵大公開【上】」也有介紹呦!
本次「東京必吃私房素食拉麵大公開【上】&【下】」總共介紹了東京販賣素食拉麵的6間店家,來到東京千萬不可錯過!有些店也有販賣一般拉麵,並且是日本排隊名店,非常適合跟吃葷的朋友一起前往享用!

 

本文出自樂吃購!日本

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