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【大導演李安的家鄉味!】從小吃到大巷子口乾麵、念念不忘小卷米粉傳承滋味…

台南小吃遠近馳名,而這飽含著豐富料理語彙的府城,也是我們大導演李安的家鄉。李安導演執導的電影作品聞名國際,他所鍾愛的家鄉味道也同樣備受矚目!

 

每當回到台灣,導演所期待的不是什麼華麗的大菜,就是一些好吃的家常菜,因為這些料理,最貼心也最觸動感情。導演曾經說過:「有嘗到味道,感覺回家了。」跟我一起品味,我們喜愛的李安導演,回家就是吃這一味!

 

 

◤老家巷口的陽春麵:韋家乾麵
李安導演從小吃到大的巷口麵攤,就是這一間!每次回到台南老家總是會來一碗陽春麵,麻醬配上肉燥,就是李家兄弟心心念念的味道。

將麻醬拌開,撲鼻的芝麻香氣,配上鹹香的肉燥,簡簡單單卻也質樸扎實。李崗曾說過,「到目前為止,這裡的麻醬麵,仍是人間第一美味。」一碗平凡不過的乾麵,就是無法取代的懷念滋味。看起來平易近人的小店面,已成為來到台南必吃的美味小吃之一!

 

 

部落客amy&anthony的網路日誌推薦:雖然有店面,但煮麵的攤子似乎還是以前路邊擺攤時的推車,超有古早味的。 另李安兄弟念念不忘的就是這碗麻醬麵,還真好吃,麵條本身口感很好,重點是它的麻醬非常香,再加上滷汁的鹹香,amy吃過台南不少家的麻醬麵,就屬這一家最討喜…(繼續閱讀

 

 

◤導演指定要吃:葉家小卷米粉

創立於1935年的「葉家小卷米粉」至今傳承到了第三代,已經進入第八十個年頭了。店裡單純的販售小卷米粉、小卷湯,兩種品項。

小卷湯頭,嚐出自然清澈鮮甜滋味;塊塊厚切小卷,肥美有嚼勁,吃到小卷簡單的原味鮮、脆、甜;有著淡淡米香的米粉,吸附了鮮甜湯頭,更加滑順美味!上頭再撒上芹菜段與些許胡椒提味…也難怪是導演李安指定要吃的府城小吃!

 

 

部落客尾鰭桑x蛆蛆。愛甲愛七投推薦:Q嫩肥美、極度脆口的新鮮小卷,配上極鮮甜的湯頭、芹菜的點綴,根本是在海邊才吃的到,第一時間的新鮮海味啊!小卷米粉使用的是粗米粉,吃起來也比較有口感,以及吸飽鮮甜湯汁的美味! (繼續閱讀)

 

 

◎本篇介紹餐廳回顧:

韋家乾麵

葉家小卷米粉