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【蘿潔塔的廚房】冬季燉補–「薑母鴨」

最強寒流來襲~~就是要吃熱呼呼的鍋啊!!!

外面的薑母鴨大排長龍

不如自己動手做

 

 

 

 

薑母鴨 所需食材:

老薑或是竹薑 10-200克 (可依喜好選擇薑的品種及濃度)

鴨肉 半隻

麻油 一大匙(亦可用苦茶油代替)

米酒 一罐

薑母鴨藥材包:

川穹 3錢

黃耆 5錢

熟地 1片

桂枝 5錢

黨蔘 6錢

甘草 3-5片

當歸 2片

糖 一小匙

鹽巴 適量

冰糖 適量

黑棗 1小碗

高麗菜 半顆

枸杞 少許

杏鮑菇或金針菇 適量

(加入的蔬菜可依個人喜好做調整哦)

 

 

*吃薑母鴨,先吃蔬菜,最後才吃鴨肉,鴨肉跟湯的味道都會更鮮甜喔!!

*不喜歡鴨肉的朋友們 也可以改成雞肉哦!!!