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營養師趙函穎 健康養身食譜

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百菇雞湯

所需食材:

紅棗 適量

枸杞 適量

老薑 少許

蒜片 少許

乾香菇 適量(需先泡水至軟)

秀珍菇 1包

美白菇 1包

柳松菇 1包

土雞或烏骨雞 1隻

洋蔥半顆

調味料:鹽、醬油、白胡椒少許。

作法:

1.起鍋,加入少許油,放入少許蒜片、老薑片拌炒

2.香菇泡軟後,連同泡香菇的水一同倒入鍋中

3.加入切塊的洋蔥片及各種菇類

4.加入適量的紅棗及枸杞

5.最後放入全雞,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘

6.雞肉熟成後,加少許鹽巴及白胡椒粉調味

7.倒入適量的水煮滾後即可上桌囉

P.S.

1.各種菇類可以個人喜好做調整,建議至少放三種菇類

2.亦可加入些許蔬菜,增加營養價值哦!!!

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赵函颖营养师
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