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【蘿潔塔的廚房】改良版的法式鄉村菜-「啤酒燉肉」

 

★喜歡有點醬油味,更下飯的話,拌飯的時候,可以淋上一點點醬油或醬油膏~~~

★湯頭可以不要全部用啤酒,可以一半蔬菜高湯一半啤酒,但是千萬不要一半水就是了,因為加水的味道太單薄,風味會減少,不推薦。

這種不加醬油的燉肉,湯頭好好喝,一下就喝光光,覺得1000ML的啤酒根本不夠喝,應該要多放一點來煮~~哈哈….

★★有一個小小重點,有關啤酒煮出來會帶有苦味這問題,我建議大家,最後要多悶一下,這樣就可以降低啤酒產生的苦味哦。

 

 

 

啤酒燉肉 所需食材:

洋蔥 1顆 切成丁狀

紅蘿蔔 1條  打成末狀亦可切成塊狀

豬五花(三層肉) 600克

鹽 少許 (醃豬肉用)

黑胡椒粉 少許(醃豬肉用)

玄米油或耐高溫油 2大匙

大蒜 2-3瓣

啤酒 1000ml(或是蔬菜高湯500ml+啤酒500ml)

砂糖 1-2茶匙

白蘿蔔 1條 切成塊狀

法式芥末醬 1匙(可省略)

鹽 少許(調味用)