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【蘿潔塔的廚房】-紅蘿蔔蔬菜咖哩-

滿滿的蔬菜咖哩,可以當成常備菜,是一道很下飯的小菜喔!

 

 

今天這道配菜”紅蘿蔔蔬菜咖哩“搭配香煎雞胸肉與藜麥飯,整個套餐就超級棒的!

不需要花很多錢,就可以享受的美味,一定要試試看!

 

 

#周休二日動手做

#蘿潔塔的廚房

 

紅蘿蔔蔬菜咖哩 所需食材:

牛番茄 3顆 (也可以用現成的義大利麵番茄醬400ml替代)

紫洋蔥 1顆

紅、黃椒 各半顆

紅蘿蔔 2條

紅辣椒 1條

薑 1小塊

蒜頭 4瓣

咖哩粉 2-3大匙

番茄糊 1-2大匙

水 100-150ml

西班牙煙燻紅椒粉 適量

鹽巴 適量

黑胡椒 適量

糖 1匙

蘋果 1顆

迷迭香 1-2株(可省略)

雞胸肉 300-500g

(雞胸肉前一天先用鹽巴、糖、黑胡椒、清酒醃漬入味,入鍋前淋上橄欖油按摩一下,就可以入鍋煎了)