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型男主廚上菜/【MASAの料理ABC】豐富野菜愛心玉子燒

 

 

 

做玉子燒是不是要用方型平底鍋?
不一定喔!圓型的鍋子也可以做!
這次做的不只有雞蛋跟高湯,
還有加入幾樣蔬菜。
顏色&味道&口感更棒的
玉子燒!而且也可以做成
超級可愛的裝飾~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

『豐富野菜愛心玉子燒』
~ お野菜たっぷり玉子焼き ~

[ 1條份 ]
花椰菜 Broccoli-2~3粒
紅蘿蔔 Carrot-10g
雞蛋 Eggs-3粒
日式高湯 Dashi-30cc
*高湯份量可以自己改!
*作法請參考:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
鹽巴 Salt-1/4小匙
醬油 Soy sauce-1/4小匙
*如果要做甜的可以加入少許砂糖

 

 

 

[ 做法 ]
1. 把花椰菜切成小塊,紅蘿蔔切絲。
2. 花椰菜汆燙後放在網子上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。
3. 花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。
4. 碗裡面加入高湯,鹽巴,醬油,切好的蔬菜。
5. 3個蛋攪拌好後倒入步驟4裡面混合。
6. 平底鍋開中小火,塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁鍋子中間散開。
7. 從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鍋子前面。
8. 再塗一點油,倒入蛋汁。從前面卷起來,重覆動作到蛋汁用完。
9. 用竹簾或紙巾把玉子燒包起來,利用餘熱定型。
10. 竹簾拿掉,切成容易吃的大小就完成了~!

 

 【影片示範】

 

 

 

原文出處

FB粉絲團:MASAの料理ABC

MASAの料理ABC

我是MASA! 我是日本人. 
我是宅男廚師…(* ̄∇ ̄*).

以前在日本,法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始,學英文跟商業管理後,經營餐廳。現在搬到台灣。
指導料理,顧問餐廳。住在國外,總共已經有25年以上 。發現,不管那國人,很多人覺得,煮菜=很累,很辛苦,很麻煩…
我想要改正這個方程式。煮菜=好玩,快樂,幸福!!當然有時候我也覺得煮菜很累,很麻煩。所以我知道怎麼做比較輕鬆,好玩煮菜。
25年的廚師經驗+(初級的)中文,(So-so 的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理撮影技術= “手工” 網站網站『MASAの料理ABC』誕生!
還有 『MASAの料理ABC the FB』!!我每次多說, 味道很重要,但是,最重要是[您自己(煮菜的人)一定要享受煮菜的時間]
不管結果怎麼樣,不要太怕失敗..您開心繼續做料理! 後來,技術越來越好!! 然後家人發現,您煮的菜比餐廳吃的好很多!!
廚房是您的快樂園! 進去廚房煮泡麵加一個雞蛋也是您做的[美味料理!!]
我只想要幫忙大家收到煮菜好玩, 很愉快的 Feeling!!我儘量努力介紹大家想要知道的料理.我們一起成長!! 一起享受做料理!!! (*⌒O⌒*) /~♪