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型男主廚上菜/【MASAの料理ABC】豐富野菜愛心玉子燒

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做玉子燒是不是要用方型平底鍋?
不一定喔!圓型的鍋子也可以做!
這次做的不只有雞蛋跟高湯,
還有加入幾樣蔬菜。
顏色&味道&口感更棒的
玉子燒!而且也可以做成
超級可愛的裝飾~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

『豐富野菜愛心玉子燒』
~ お野菜たっぷり玉子焼き ~

[ 1條份 ]
花椰菜 Broccoli-2~3粒
紅蘿蔔 Carrot-10g
雞蛋 Eggs-3粒
日式高湯 Dashi-30cc
*高湯份量可以自己改!
*作法請參考:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
鹽巴 Salt-1/4小匙
醬油 Soy sauce-1/4小匙
*如果要做甜的可以加入少許砂糖

[ 做法 ]
1. 把花椰菜切成小塊,紅蘿蔔切絲。
2. 花椰菜汆燙後放在網子上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。
3. 花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。
4. 碗裡面加入高湯,鹽巴,醬油,切好的蔬菜。
5. 3個蛋攪拌好後倒入步驟4裡面混合。
6. 平底鍋開中小火,塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁鍋子中間散開。
7. 從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鍋子前面。
8. 再塗一點油,倒入蛋汁。從前面卷起來,重覆動作到蛋汁用完。
9. 用竹簾或紙巾把玉子燒包起來,利用餘熱定型。
10. 竹簾拿掉,切成容易吃的大小就完成了~!

【影片示範】

原文出處

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