【#蘿潔塔的廚房】
海鮮巧達湯。在家也可以輕鬆做～
加上義大利麵就是白醬海鮮義大利麵
淋在白飯上再鋪上起司進烤箱 就是海鮮焗飯
一鍋海鮮巧達湯多種吃法
趕快來試試吧
#自己做省錢又健康
#周休二日動手做
#蘿潔塔的廚房
海鮮巧達湯所需食材：
西洋芹菜 兩支
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 200克
馬鈴薯 300克
新鮮百里香 兩株
培根 100克
白酒 適量
水 600ml
麵粉 兩大匙（高筋、低筋都可以）
月桂葉 兩片
鹽巴、黑胡椒 適量
蝦 10隻
鯛魚片 1包
牛奶 200ml (可以混一點 鮮奶油會比較香)
奶油 一小塊
蛤蠣 一斤半
白酒 約150ml（亦可用米酒或清酒）
海鮮巧達湯作法：
ＳＴＥＰ1:
先將蛤蠣泡鹽水吐沙。
西洋芹刨去粗絲，切成丁狀。洋蔥切成丁狀。紅蘿蔔滾刀切。馬鈴薯去皮，滾刀切。培根切小塊。
ＳＴＥＰ2:
起鍋入橄欖油，熱鍋後，加入培根炒出焦香，放入洋蔥丁拌炒到半透明狀，灑點鹽巴、黑胡椒，加入西洋芹拌炒，再加入新鮮百里香、紅蘿蔔拌炒，嗆入一點白酒，刮起鍋底的焦香。
灑上麵粉，拌炒均勻。
ＳＴＥＰ3:
加入熱水，蓋過所有食材再高一點，放入兩片月桂葉，加入馬鈴薯，小火燉煮35-40分鐘，直到馬鈴薯鬆軟。
ＳＴＥＰ4:
處理蝦子，去殼、開背、除去腸泥。蛤蠣洗淨備用。
取一個鍋子，將蛤蠣放入鍋子，並加入白酒，淹到蛤蠣的一半，煮到蛤蠣開口，關火。
ＳＴＥＰ5:
取出蛤蠣肉，與蛤蠣精華。
將蛤蠣高湯加入湯底，蝦肉跟鯛魚片加入湯中烹煮。
並且加入牛奶跟奶油，放回蛤蠣肉，煮到喜歡的稠度即可關火。
