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【蘿潔塔的廚房】海鮮巧達湯。Seafood Chowder Recipe。在家也可以輕鬆做!

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【#蘿潔塔的廚房】

海鮮巧達湯。在家也可以輕鬆做~
加上義大利麵就是白醬海鮮義大利麵

淋在白飯上再鋪上起司進烤箱 就是海鮮焗飯

一鍋海鮮巧達湯多種吃法

趕快來試試吧

#自己做省錢又健康

#周休二日動手做

#蘿潔塔的廚房

海鮮巧達湯所需食材:
西洋芹菜 兩支
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 200克
馬鈴薯 300克
新鮮百里香 兩株
培根 100克
白酒 適量
水 600ml
麵粉 兩大匙(高筋、低筋都可以)
月桂葉 兩片
鹽巴、黑胡椒 適量
蝦 10隻
鯛魚片 1包
牛奶 200ml (可以混一點 鮮奶油會比較香)
奶油 一小塊
蛤蠣 一斤半
白酒 約150ml(亦可用米酒或清酒)

海鮮巧達湯作法:
STEP1:
先將蛤蠣泡鹽水吐沙。
西洋芹刨去粗絲,切成丁狀。洋蔥切成丁狀。紅蘿蔔滾刀切。馬鈴薯去皮,滾刀切。培根切小塊。

STEP2:
起鍋入橄欖油,熱鍋後,加入培根炒出焦香,放入洋蔥丁拌炒到半透明狀,灑點鹽巴、黑胡椒,加入西洋芹拌炒,再加入新鮮百里香、紅蘿蔔拌炒,嗆入一點白酒,刮起鍋底的焦香。
灑上麵粉,拌炒均勻。

STEP3:
加入熱水,蓋過所有食材再高一點,放入兩片月桂葉,加入馬鈴薯,小火燉煮35-40分鐘,直到馬鈴薯鬆軟。

STEP4:
處理蝦子,去殼、開背、除去腸泥。蛤蠣洗淨備用。
取一個鍋子,將蛤蠣放入鍋子,並加入白酒,淹到蛤蠣的一半,煮到蛤蠣開口,關火。

STEP5:
取出蛤蠣肉,與蛤蠣精華。
將蛤蠣高湯加入湯底,蝦肉跟鯛魚片加入湯中烹煮。
並且加入牛奶跟奶油,放回蛤蠣肉,煮到喜歡的稠度即可關火。

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蘿潔塔的廚房
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