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【莎莎的手作幸福料理】剩飯做燉飯,快速又美味 (影音版)

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當老公在公司與同事午餐時段,打開便當時發現老婆準備的愛心午餐竟然是餐廳才吃得到的燉飯,這時不羨煞了同桌吃飯的同事才怪!!

其實便當菜不需要一成不變的總是白飯配菜

花點巧思也可以"放閃"一下,給老公一點愛的驚喜喔!!

燉飯一般是從生米煮成熟飯,需要花一段時間站在爐火前邊顧邊攪拌

但是煮飯同時還要應付兩女兒不時的呼喊:媽媽,幫我這個,幫我那個。。。

只能快速的盡己所能,10分鐘內搞定老公的便當

這時。。。『剩飯做燉飯』就變成快速便當料理的秘密武器了

【圖文版】

今天示範的是:【香蒜鮮蝦燉飯】

材料:鮮蝦5尾,蒜頭2顆,蔬菜類適量,剩飯1碗,高湯250cc, 起司粉1小匙, 鹽巴/黑胡椒粉適量

1) 鍋中少許油爆香蒜片後, 加蝦子炒熟, 並用鹽巴/黑胡椒粉調味. 蝦子炒熟後, 盛盤備用

  ** 蒜片繼續留在鍋中當辛香料使用

2) 利用鍋中的蒜油, 炒蔬菜類. 耐煮耐燉的先下鍋. 我選用洋蔥與紅蘿蔔

  ** 還可以選擇的耐煮蔬菜類為: 花椰菜,菇類,西洋芹,四季豆,蘆筍。。等等

3) 蔬菜稍微炒軟之後, 就加入剩飯, 以及200cc 的高湯, 攪拌均勻, 並用適量的鹽巴調味

  ** 高湯也可選擇: 鮮奶, 水, 或是無糖豆漿來代替

  ** 若使用的高湯已經有鹹味, 可以省略鹽巴調味的部分

4) 中火慢慢加熱, 直到水份完全被米飯吸收. 再繼續慢慢增加水份, 直到米飯熬煮到自己喜愛的軟嫩口感

  ** 水份慢慢的添加, 可避免萬一水份一次加太多, 燉飯變成粥品的口感

5) 加完最後一次的水份時, 並把剩餘的蔬菜類(不耐煮的)也一同下鍋. 我使用:黃甜椒, 冷凍菠菜

  ** 不耐煮的蔬菜類可選擇: 玉米粒, 葉菜類。。等等

6) 只需要熬煮至水份收到八分乾. 鍋底還可看到少許水份即可關火

  ** 最後一次的水份不要炒到收乾, 這樣隔天加熱完便當時, 燉飯才不會變的太乾喔!!

7) 起鍋前可灑上起司絲, 黑胡椒粉, 義式香料. 最後將燉飯與蝦子裝在便當盒內, 愛心便當就完成囉!

原文出處

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莎莎的手作幸福料理
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