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型男主廚上菜/【MASAの料理ABC】鬆軟雞肉丸丼飯

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~鬆軟雞肉丸丼飯~
雞肉丸是在日本人氣很高的串燒料理只中一。
這次介紹利用好吃的雞肉丸餡簡單做出來
Super鬆軟&可口的丼飯
太好吃停不下來喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

『鬆軟雞肉丸丼飯』~ とりのやわらかつくね丼
[
4人份 ]
[雞肉丸餡]
雞絞肉 Ground chicken—400g
*可以代用豬絞肉
鹽巴 Salt-1/2小匙
蔥花 Chopped green onion—1支分
薑末 Ginger paste—小匙
雞蛋 Egg-1個
山藥泥 Japanese yam paste—80g
*可以代用馬鈴薯泥
醬油 Soy sauce-1/2大匙
砂糖 Sugar—1小匙

[水果風味串燒醬]
醬油 Soy sauce-2+1/2大匙
清酒 Sake-2大匙
味淋 Mirin-2大匙
黑糖 Brown sugar-1小匙
蘋果 Apple-1/4個
蒜頭 Garlic-1粒
薑 Ginger-5g
蜂蜜 Honey-1小匙

茄子 Eggplant—1支
秋葵 Okura—8支 or 豌豆
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許

[ 做法 ]
雞絞肉裡加入鹽巴混合好。
*可以代用豬絞肉喔
2. 加入其他雞肉丸餡的材料。攪拌好。
3. 把茄子切成容易吃的大小。秋葵汆燙冷卻後切成小塊。
4. 把[水果風味串燒醬]的材料放入果汁機裡打成泥。
5. 平底鍋開中火加入一點油。放入切好的茄子。
6. 煎到兩面都有金黃色後拿出來保溫。
7. 接下來,挖適量的雞肉丸餡放入鍋子裡。
8. 煎到兩面都有金黃色。倒入串燒醬煮一下。
9. 白飯上淋醬汁,裝雞肉丸,配菜。上面再淋醬汁就完成了!

————————————————————————————–
*Youtube(高畫質):https://youtu.be/8-kIA-qSVjk
*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*鍋子:BEKA Titan 平底鍋28cm
*料理教室:http://www.4fcookinghome.com/masa-y2/

【影片示範】

原文出處

FB粉絲團:MASAの料理ABC

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