利用剩的水餃皮做成蝦餅, 再加上炒過的青蔥
吃起來Q彈又清甜. 不用沾醬就很好吃囉!!
[ 香蔥鮮蝦餅 ]
材料: 水餃皮8張, 蝦子18尾, 青蔥2支, 太白粉1/2小匙, 麻油1/2小匙, 米酒1小匙, 鹽巴/黑楜椒粉適量
1) 蝦子去殼去腸泥後, 用食物調裡機打成泥
2) 青蔥切末, 用少許油爆香, 炒至蔥的嗆辣味不見, 而聞到蔥香氣
3) 將炒香的蔥與蝦泥, 加入太白粉/麻油/米酒/鹽巴/黑楜椒粉調味, 攪拌均勻
4) 把調好的蝦泥鋪在水餃皮上, 再蓋上另一片水餃皮, 並用叉子在表面上戳洞
5) 平底鍋放少許油, 用中火將蝦餅煎至表面上色, 內餡熟透即完成
加料版: 玉米鮮蝦餅
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