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【莎莎的手作幸福料理】鮮奶饅頭(影音)

6) 將切成段的饅頭, 放入蒸鍋中, 進行發酵20分鐘. 就可以直接蒸了

 

7) 蒸的時候, 冷水起鍋, 大火煮到水沸騰後, 轉中火蒸12-15分鐘

 

    ** 我把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響成品的美感

 

 

8) 蒸好後, 切勿馬上打開鍋蓋, 待溫度稍微降溫後, 再緩慢的打開

 

    **可避免饅頭太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮

 

 

 

** (上圖) 表面可些微的看到氣泡. (小NG) 所以桿捲時要確實得把空氣趕出來喔

 

     (下圖) 表皮光滑. 成功!!

 

 

 

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原文出處

FB粉絲團:莎莎的手作幸福料理

 

莎莎的手作幸福料理

莎莎廚房沒有豪華又複雜的菜色, 只有簡單的幸福家常菜.