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型男主廚上菜/【MASAの料理ABC】蒜香牛肉炒飯

 

 

有一天我真想要吃炒飯. 但是不要做以前做過的樣子…I feel very much like having 炒飯! 看看有什麼食物可以用.. !!!NICE!!! 上次在COSTCO 那邊大量買的牛肉 還有冷凍飯… 冷凍庫+ZIPLOCK(密封袋) 最強的組合. 可以保存很多東西. 像今天, 突然想到要吃什麼 可以實現! ^^

 

Anyways, I‘ve got what I need,, 先解凍一下, 慢慢想做什麼口味的. 有時候我有說,, 好好聽食材的說話, 它會讓你知道,它想變成什麼料理…肚子太餓時候沒有辦法專心聽,在廚房一直瞪 牛肉片,,, this time ( ̄‥ ̄;) I ain’t hear nothing … 只有聽到我肚子 咕嚕咕嚕.. 反正我要做Beef Fried Rice! 開始動作!!

 

 [ 1人份 ]

牛肉片 Sliced beef ribs—1片(120g)

蔥花 Chopped green onion—35g

白飯 Steamed rice—150g

炸蒜頭 Fried garlic—2小匙

奶油 Butter—適量

醬油 Soy sauce—2小匙

味淋 Mirin—3小匙

味噌 Miso—2小匙

 

 [ 做法 ]

(1) 無骨牛小排,, 切小塊.

*如果不是牛肉, You are welcome to 用其他的肉!豬肉,雞肉都OK!!

(2) 調味料放在盆子裡,,

*調味料的分量這裡是參考的, 看自己用的醬油, 味噌 再調整喔~!!

(3) 用攪拌器混合好

(4) 肉丟進去, 拌一拌,, 醃5~10分鍾.

(5) 這次我有一個秘密武器! “油蒜酥” 因為, 上次買的蒜頭不小心弄壞掉了,, 外面太冷了,,不想要出去買,, 還好我有好朋友 Mr. Fried Garlic!!

(6) 鍋子裡加入 “一點的” 奶油. 再加入油蒜酥.. OMG. 太香了!!

(7) 後來加入醃好的 牛肉大火表面炒一下

(8) 放入加熱好的冷凍白飯…

*不一定要用冷凍白飯ㄛ! 剛煮好的飯當然可以用~!!

(9) 用木頭湯匙拌一拌. 肉&白飯混合好, 讓白飯吸收醃好的牛肉出來的汁,,, ( ̄¬ ̄)

(10) 快炒好時候放入切末的蔥. 拌一下後,, 裝盤了!!

 

 

*MASAのYoutube頻道(高畫質):http://www.youtube.com/masaabc1

*食譜網站:www.masa.tw

*食譜書:www.masa.tw/masas-book

 

原文出處

 

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MASAの料理ABC

我是MASA! 我是日本人. 
我是宅男廚師…(* ̄∇ ̄*).

以前在日本,法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始,學英文跟商業管理後,經營餐廳。現在搬到台灣。
指導料理,顧問餐廳。住在國外,總共已經有25年以上 。發現,不管那國人,很多人覺得,煮菜=很累,很辛苦,很麻煩…
我想要改正這個方程式。煮菜=好玩,快樂,幸福!!當然有時候我也覺得煮菜很累,很麻煩。所以我知道怎麼做比較輕鬆,好玩煮菜。
25年的廚師經驗+(初級的)中文,(So-so 的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理撮影技術= “手工” 網站網站『MASAの料理ABC』誕生!
還有 『MASAの料理ABC the FB』!!我每次多說, 味道很重要,但是,最重要是[您自己(煮菜的人)一定要享受煮菜的時間]
不管結果怎麼樣,不要太怕失敗..您開心繼續做料理! 後來,技術越來越好!! 然後家人發現,您煮的菜比餐廳吃的好很多!!
廚房是您的快樂園! 進去廚房煮泡麵加一個雞蛋也是您做的[美味料理!!]
我只想要幫忙大家收到煮菜好玩, 很愉快的 Feeling!!我儘量努力介紹大家想要知道的料理.我們一起成長!! 一起享受做料理!!! (*⌒O⌒*) /~♪