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型男主廚上菜/【MASAの料理ABC】簡単豚骨風胡麻味噌拉麵

 

 

自己做とんこつラーメン吧!

豬骨拉麵本來很麻煩&花很多時間。

這次介紹超級簡單還可以做出來

美味跟地道很接近的味道~!

Let’s have 熱呼呼的拉麵~(๑˃̵ᴗ˂̵)و

 

[ 1人份 ]

『豬骨風湯底』

雞高湯 Chicken broth—300cc

柴魚片 Katsuo bushi—2g

砂糖 Sugar—1小匙

鹽巴 Salt—1/8小匙

白胡椒 White pepper—少許

醬油 Soy sauce—1/2大匙

麻油 Sesame oil—1小匙

白芝麻 White sesame—2大匙

大蒜 Garlic—2粒

薑 Ginger—5g

牛奶 Milk—30cc

味噌 Miso—1小匙

奶油 Butter—5~8g

拉麵 Ramen—1人份

叉燒豬肉 Pork Cha-shu–5~6片

*作法請參考影片:https://youtu.be/labKAisIHYw

 

韓式泡菜 Kimchee—適量

蔥 Green onion—1~2支

煮蛋 Nitamago—1個


*作法請參考食譜網站: http://www.masa.tw/?p=6516

 

海苔片 Seaweed—1張

**這道是在家容易煮出來的作法。家庭&簡單版的。

所以用了雞高湯。

地道的作法是還用到豬&雞骨&很多蔬菜熬出來的喔~!

[ 做法 ]
1. 把『豬骨風湯底』的材料(除了奶油以外)放入果汁機打碎。

2. 倒入鍋子裡開中小火加熱。放入奶油。

*如果怕大蒜的嗆味,要加熱久一點喔!

*奶油是為了多一層風味的,不加入也可以。

3. 把蔥切絲。

4. 叉燒豬肉切成薄片。

*作法請參考影片:https://youtu.be/labKAisIHYw

 

5. 煮蛋切半。

*作法請參考食譜網站: http://www.masa.tw/?p=6516

 

*因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔!!

6. 把拉麵煮到喜歡的熟度後裝在碗裡面。

7. 湯底倒進去。把配料裝在上面。

*配料可以選汆燙過的海鮮,火腿,魚板,玉米,等等。

 

 

*MASAのYoutube頻道(高畫質):http://www.youtube.com/masaabc1

*食譜網站:www.masa.tw

*食譜書:www.masa.tw/masas-book

 

原文出處

 

FB粉絲團:MASAの料理ABC

 

MASAの料理ABC

我是MASA! 我是日本人. 
我是宅男廚師…(* ̄∇ ̄*).

以前在日本,法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始,學英文跟商業管理後,經營餐廳。現在搬到台灣。
指導料理,顧問餐廳。住在國外,總共已經有25年以上 。發現,不管那國人,很多人覺得,煮菜=很累,很辛苦,很麻煩…
我想要改正這個方程式。煮菜=好玩,快樂,幸福!!當然有時候我也覺得煮菜很累,很麻煩。所以我知道怎麼做比較輕鬆,好玩煮菜。
25年的廚師經驗+(初級的)中文,(So-so 的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理撮影技術= “手工” 網站網站『MASAの料理ABC』誕生!
還有 『MASAの料理ABC the FB』!!我每次多說, 味道很重要,但是,最重要是[您自己(煮菜的人)一定要享受煮菜的時間]
不管結果怎麼樣,不要太怕失敗..您開心繼續做料理! 後來,技術越來越好!! 然後家人發現,您煮的菜比餐廳吃的好很多!!
廚房是您的快樂園! 進去廚房煮泡麵加一個雞蛋也是您做的[美味料理!!]
我只想要幫忙大家收到煮菜好玩, 很愉快的 Feeling!!我儘量努力介紹大家想要知道的料理.我們一起成長!! 一起享受做料理!!! (*⌒O⌒*) /~♪