型男主廚上菜／【MASAの料理ABC】簡単豚骨風胡麻味噌拉麵

 

 

自己做とんこつラーメン吧！

豬骨拉麵本來很麻煩&花很多時間。

這次介紹超級簡單還可以做出來

美味跟地道很接近的味道～！

Let’s have 熱呼呼的拉麵～(๑˃̵ᴗ˂̵)و

 

[ 1人份 ]

『豬骨風湯底』

雞高湯 Chicken broth—300cc

柴魚片 Katsuo bushi—2g

砂糖 Sugar—1小匙

鹽巴 Salt—1/8小匙

白胡椒 White pepper—少許

醬油 Soy sauce—1/2大匙

麻油 Sesame oil—1小匙

白芝麻 White sesame—2大匙

大蒜 Garlic—2粒

薑 Ginger—5g

牛奶 Milk—30cc

味噌 Miso—1小匙

奶油 Butter—5～8g

拉麵 Ramen—1人份

叉燒豬肉 Pork Cha-shu–5~6片

＊作法請參考影片：https://youtu.be/labKAisIHYw

 

韓式泡菜 Kimchee—適量

蔥 Green onion—1～2支

煮蛋 Nitamago—1個


＊作法請參考食譜網站： http://www.masa.tw/?p=6516

 

海苔片 Seaweed—1張

＊＊這道是在家容易煮出來的作法。家庭&簡單版的。

所以用了雞高湯。

地道的作法是還用到豬&雞骨&很多蔬菜熬出來的喔～！

[ 做法 ]
1. 把『豬骨風湯底』的材料（除了奶油以外）放入果汁機打碎。

2. 倒入鍋子裡開中小火加熱。放入奶油。

＊如果怕大蒜的嗆味，要加熱久一點喔！

＊奶油是為了多一層風味的，不加入也可以。

3. 把蔥切絲。

4. 叉燒豬肉切成薄片。

＊作法請參考影片：https://youtu.be/labKAisIHYw

 

5. 煮蛋切半。

＊作法請參考食譜網站： http://www.masa.tw/?p=6516

 

＊因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔！！

6. 把拉麵煮到喜歡的熟度後裝在碗裡面。

7. 湯底倒進去。把配料裝在上面。

＊配料可以選汆燙過的海鮮，火腿，魚板，玉米，等等。

 

 

＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：http://www.youtube.com/masaabc1

＊食譜網站：www.masa.tw

＊食譜書：www.masa.tw/masas-book

 

原文出處

 

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