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【蘿潔塔的廚房】超美味!!暖呼呼的野菜海鮮強棒拉麵~

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【#蘿潔塔的廚房】

天氣漸漸涼了

周末又受颱風外圍環流的影響

不如在家煮碗野菜海鮮拉麵

犒賞一下這周的辛苦吧(咦…這周明明只上三天班)

#食材好豐盛啊

#周休二日動手做

蘿潔塔的廚房

野菜海鮮強棒拉麵 準備食材:

油麵 1份

五花肉片 90g

花枝 70g

蝦子 6隻

蛤蠣 150 g

高麗菜 90克

洋蔥50克

大蒜 15克

紅蘿蔔 40克

豆芽菜 90克

玉米 50克

荷蘭豆 30克

木耳 適量

蔥段 2支

魚板 適量

芝麻油 適量

白胡椒粉 適量

拉麵高湯材料:

柴魚高湯包 2包

水 800ml

醬油 1大匙

清酒 2大匙

味霖 1大匙

糖 1小匙

牛奶70ml

昆布柴魚高湯的製作請看:https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4

作法:

先將五花肉片用鹽巴 黑胡椒抓醃一下。

準備一鍋900ml的水,加入兩包柴魚高湯包,以及醬油、味醂、清酒跟糖, 煮滾後,小火烹煮10分鐘左右,最後加入牛奶70ml,先關火。

起鍋、熱油後,放入五花肉片炒香 ,放入五花肉片炒香 ,接著加入洋蔥、紅蘿蔔絲跟蔥白段,再加入 木耳 魚板跟玉米等食材 一起拌炒。

等洋蔥變成半透明狀,加入高麗菜炒香,接著騰出炒鍋一個空位炒花枝跟蝦子,然後再跟蔬菜混合一下,放入蛤蠣,倒入剛剛煮好的高湯,並且煮開。

最後豆芽菜放最上面,即可關火了。

將汆燙好的麵放入碗底,加一點芝麻油,拌勻,再把高湯先放碗中,蔬菜放在最上面擺飾,並且撒上胡椒粉。

(如果購買市售的油麵,麵要用熱水沖洗過,這樣比較不會那麼油。)

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蘿潔塔的廚房
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