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【莎莎的手作幸福料理】紹興酒蒸蝦 (影音)

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這道紹興酒蒸蝦, 不儘準備容易, 做法簡單, 上菜快速, 而且美味一級棒

大家一起來學吧!!

[ 紹興紙蒸蝦 ]

材料:蝦子12尾, 薑片3片, 蒜頭3顆,  紹興酒50cc, 香油1/2小匙,  鹽巴/黑胡椒粉適量

1) 準備一個深盤子, 上面壓上一張烘焙紙

2) 蝦子洗淨, 腸泥用牙籤勾出去除後, 鋪在烘焙紙上

  ** 為了食用方便, 我先用剪刀把蝦殼上的觸鬚與尖刺處剪掉

摸完蝦子之後, 滿手的海洋味. 在進行下一步驟前, 記得先洗洗手喔!

3) 取另一個小碗調醬. 把紹興酒/薑蒜/鹽巴/黑胡椒/香油攪拌均勻

  ** 若沒有紹興酒, 用一般米酒或清酒也是可以的

4) 淋在蝦子上, 並把烘焙紙前後左右扭轉捏緊

5) 將紙包蝦放入電鍋中, 外鍋1/3杯水, 蒸熟即完成

  ** 如不用電鍋, 可直接在爐火上蒸5-8分鐘

為什麼要用紙包起來, 直接裝盤蒸可以嗎?

紙包的效果是為了保持原汁原味, 避免在蒸的時候水蒸氣滴入而稀釋掉湯汁的味道

莎莎的手作幸福料理:家的日日美味食光 。熱賣中。

購書連結:http://www.books.com.tw/products/0010659527

原文出處

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