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型男主廚上菜/【MASAの料理ABC】香氣逼人的壽喜燒烏龍麵

 

 

~壽喜燒烏龍麵~

 

[1人分]

牛肉薄片 Sliced beef—120g

板豆腐 Firm tofu—150g

蔥 Green onion—1枝

洋蔥 Onion—1/8個

蒟蒻絲 Konjac noodles—80g

金針菇 Enoki mushrooms—1/2包

讚岐冷凍烏龍麵 Sanuki Udon—1片

山茼蒿 Shun giku—1把

 

[壽喜燒醬汁調味料]

水 Water-300cc

清酒 Sake—3大匙

味淋 Mirin—2大匙

砂糖 Sugar—1大匙

醬油 Soy sauce—3大匙

鹽巴 Salt—少許

柴魚片 Katsuo bushi—少許

七味粉 Nanami powder—適量

 

[ 做法 ]

1. 洋蔥切薄片,蔥斜切。金針菇切掉根的部分。

2. 蒟蒻絲汆燙後沖一沖後切成容易吃的大小。

3. 板豆腐用火槍或平底鍋把表面燒烤。

4. 牛肉切成容易吃的大小。山茼蒿的葉子剥下來。

5. [壽喜燒醬汁調味料]的材料混合好。

6. 鍋子開中火,加入一點油。放入洋蔥&蔥炒到軟。

7. 放入蒟蒻絲,炒一下把多餘的水分蒸發。

8. 倒入步驟5.

9. 放入金針菇,豆腐,牛肉片煮一下。

*這道不是刷刷鍋。肉片要煮一下要入味喔!

10. 放入山茼蒿,烏龍麵

*麵條可以用自己習慣用。只要記得先煮熟再放入喔!

11. 最後再試味道,需要的話調整一下就完成了!

*食用時候撒一點七味粉也很好吃喔~!^^

 

 

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MASAの料理ABC

我是MASA! 我是日本人. 
我是宅男廚師…(* ̄∇ ̄*).

以前在日本,法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始,學英文跟商業管理後,經營餐廳。現在搬到台灣。
指導料理,顧問餐廳。住在國外,總共已經有25年以上 。發現,不管那國人,很多人覺得,煮菜=很累,很辛苦,很麻煩…
我想要改正這個方程式。煮菜=好玩,快樂,幸福!!當然有時候我也覺得煮菜很累,很麻煩。所以我知道怎麼做比較輕鬆,好玩煮菜。
25年的廚師經驗+(初級的)中文,(So-so 的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理撮影技術= “手工” 網站網站『MASAの料理ABC』誕生!
還有 『MASAの料理ABC the FB』!!我每次多說, 味道很重要,但是,最重要是[您自己(煮菜的人)一定要享受煮菜的時間]
不管結果怎麼樣,不要太怕失敗..您開心繼續做料理! 後來,技術越來越好!! 然後家人發現,您煮的菜比餐廳吃的好很多!!
廚房是您的快樂園! 進去廚房煮泡麵加一個雞蛋也是您做的[美味料理!!]
我只想要幫忙大家收到煮菜好玩, 很愉快的 Feeling!!我儘量努力介紹大家想要知道的料理.我們一起成長!! 一起享受做料理!!! (*⌒O⌒*) /~♪