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型男主廚上菜/【MASAの料理ABC】豐富具材!梅子風味關東煮

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~豐富具材!梅子風味關東煮~

~具材たっぷり!梅干し風味おでん~

[ 1小鍋份 ]

~*2人份~

*可以乘需要的人數量喔~!

日式高湯 Dashi—500cc

*做法請參考這裡連結 http://www.masa.tw/?p=10162

清酒 Sake-2大匙

味淋 Mirin—1大匙

醬油 Soy sauce-1/2大匙

鹽巴 Salt—1/2小匙

砂糖 Sugar—1小匙

梅子(紀州梅) Umeboshi/Plums—2粒

白蘿蔔 Daikon—1/2根

板豆腐 Firm tofu—1/2盒

雞蛋(煮熟) Egg, boiled—2個

蒟蒻片 Konjac—1/2片

竹輪 Chikuwa—2支

毛豆 Edamame—16~20粒

昆布 Sea kelp—1條

[高麗菜卷] ~4條份~

高麗菜 Cabbage—4張

豬絞肉 Ground pork—300g

雞蛋 Egg—1個

蔥 Green onion—1/2支

薑泥 Ginger paste—1/2小匙

鹽巴 Salt—1/2小匙

義大利麵 Spaghetti—2支

*做多餘的可以冷凍起來喔!

[ 做法 ]

1. 把高湯裝在鍋子裡面。

*做法請參考這裡連結 http://www.masa.tw/?p=10162

2. 加入清酒,味淋,醬油,砂糖,鹽巴。如果有的話可以加入梅子。

*調味可以自己調整喔!加入梅子可以享受清爽的微酸味!

3. 白蘿蔔輪切,厚一點去皮。尖角的部分削掉,中間十字切。

4. 放入裝水的鍋子煮到軟後,拿出來沖掉腥味。

5. 高麗菜葉汆燙後莖的部分削下來,把莖切成末。

6. 豬絞肉裡面加入鹽巴攪拌到黏度出來。加入薑泥,蔥末,雞蛋,高麗菜莖的部分。

7. 把調好的絞肉分4~6. 用高麗菜葉包起來。用義大利麵縫起來。

8. 板豆腐切成容易吃的大小後用火槍燒烤。

*燒烤過的可以享受豆香味! 可以用烤箱上大火或平底鍋煎。

9. 蒟蒻片表面格紋切後汆燙

10. 熬湯用的昆布綁起來。

11. 竹輪裡面把煮熟的毛豆裝進去。

12. 除了竹輪以外的材料全部放入鍋子裡,小火蓋起來煮大概5分鐘。

13. 5分鐘後材料翻面繼續煮3分鐘左右。

14. 最後放入竹輪再煮一下就可以開動喔~!

*剩下的湯汁裡加入烏龍麵也超級好吃的!!

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*食譜網站:www.masa.tw

*食譜書:www.masa.tw/masas-book

*砧板:W2 WOOD X WORK

*BGM:甘茶の音楽工房

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