圖／棧直火廚房
位於中山北路商圈主打柴燒原木碳烤的『棧直火廚房Zhan F-U Kitchen』推出全新菜單，加入更多異國料理概念，大幅度調整內容，讓早午餐選項更多元，並開放午餐時段供應排餐，滿足嗜肉者中午大啖牛排的慾望‵。
首推正統炭烤巴西電臀皇后牛排 獨特野味饕客最愛
「棧直火廚房」使用導熱快速且蓄熱性佳的黑鐵烤爐，搭配龍眼木及木炭生火，廚師旋轉轉軸上下移動烤架控溫，以高溫火烤先封鎖肉汁，藉由木炭導火、龍眼木導煙燻的原理，造就食材焦香外皮與內層香嫩多汁，誘人的烙痕與煙燻香氣，是無法抵抗的原始粗獷氣息！
「棧直火廚房」除了2015年引進之丹佛牛排，並為之打開台灣市場知名度，成為菜單中的熱銷品項之外，此次新菜單中的「炭烤巴西電臀皇后」（單點NT$980），選用巴西烤肉最愛使用的牛臀肉（Picanha），特色為帶有一層油脂的切法，如同性感巴西森巴舞者翹臀般豐腴結實，汁香味濃，故名之為『電臀皇后牛排』，餐廳特別洽合作肉商專門為棧系列餐廳分切出帶油牛臀部位，維持巴西正統料理手法，直火碳烤讓台灣消費者品嚐到最道地口感！炭火直烤至五分熟，外層焦香、肉質鮮嫩，搭配嗆香辣根醬，除可平衡油脂，與風味濃郁的牛臀肉更是絕配，愛吃肉的饕客絕對不容錯過。
排餐選項豐富 附每日配菜二款
此次菜單改版，保留了印第安戰斧豬、板斧大丁骨、維京戰斧牛等人氣戰斧帶骨排餐，並新增多款排餐選項，如「二分之一雞」以多種辛香料先濕醃再乾醃一日入味，香烤後金黃噴香，肉質鹹香柔嫩；「薑橙板煎翅鴨胸」選擇宜蘭櫻桃鴨帶翅鴨胸，厚切先煎後烤，肉質鮮嫩，外皮的肉桂香料糖粉引出鹹甜交織風味，佐薑汁柳橙醬滋味清新；「炭烤季節鮮魚」取每日現流漁獲，視魚種肉質，或新鮮炭烤、或自製一夜干風乾再炭烤，呈現魚鮮最佳口感；「慢燉南乳帶骨金磚牛小排」選以美國Prime等級帶骨牛小排，先香煎再以大量蔬菜及香料、南乳、雞高湯慢燉二小時，肉質軟嫩帶有油脂香氣，醬汁鹹香溫潤；「PRIME雷神小戰斧帶骨紐約22oz」則是戰斧系列新品項，選用美國Prime等級帶骨紐約克，富有嚼勁，油脂適度，帶骨直火炭烤香氣十足。
新菜單共有十種帶有美墨風味及炭烤元素的配菜，如：「炭烤玉米Ｘ酸甜培根」帶有煙燻香氣的清甜玉米搭配鹹甜培根醬、濃郁菲塔起司，鹹甜共治口感豐富；「西班牙肉腸蛤蜊」西班牙肉腸與蛤蜊、杏鮑菇、洋蔥拌炒，融合海陸食材不同層次的鹹香；「美墨辣味真玉米片」特別使用乾玉米磨成的細碎粉製成之玉米片，沾佐混合番茄丁、碳烤玉米、香菜、紫洋蔥、墨西哥辣椒及橄欖油的微辣番茄莎莎及滑順酸奶，玉米片帶有天然穀物清香，呈現最道地墨西哥熱情風味；「炭烤慢燉章魚」將新鮮章魚慢燉至肉質軟化再炭烤，厚實Ｑ彈交織炭香；「九層香炒菇」取鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇等蕈菇以洋蔥、蒜、九層塔、辣椒及義大利綜合香料拌炒，充滿木質香氣；「直直翻炒牛肉」選用富嚼勁、油花適中的紐約克部位，以九層塔、辣椒、各式香料翻炒入味，佐餐下酒皆宜；「炭烤季節鮮蔬」新鮮蔬菜炭烤後甜味更加濃縮，沾佐雪莉油醋醬清新怡人；「丹佛肉醬薯條」現炸金黃脆薯沾佐丹佛牛肉部位製成之肉醬，馬鈴薯香氣與肉香交融格外迷人；「西班牙紅茄烘蛋」融合香濃起司及暖暖蛋香，厚實而鬆軟；「炸小管X墨西哥莎莎醬」新鮮小管油炸後Q彈酥香，沾佐微辣酸香墨西哥莎莎醬吮指難忘。
單點排餐NT$680起，午餐、晚餐皆有供應，每款排餐皆附每日精選二道配菜，增添風味與餐點豐富度。「嚐鮮雙人分享套餐」NT$1660起，含炭烤麵包、前菜、飯麵主食、排餐主菜、配菜、飲料及甜點，吃巧亦吃飽；「老饕雙人分享套餐」NT$3600起，含碳烤麵包、沙拉、湯品、前菜、飯麵主食、帶骨牛排主菜、配菜、飲料及甜點，適合喜愛戰斧牛排的饕客或三人享用。
棧直火廚房Zhan F-U Kitchen
地址：台北市中山北路一段73號
電話：02-2511-7691
座位：共100席（含1F 18席、包廂12人座、2F 70席）
