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中午也能吃到鮮嫩牛排!「棧直火廚房」推出全新菜單,「炭烤巴西電臀皇后」絕對必點

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圖/棧直火廚房

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位於中山北路商圈主打柴燒原木碳烤的『棧直火廚房Zhan F-U Kitchen』推出全新菜單,加入更多異國料理概念,大幅度調整內容,讓早午餐選項更多元,並開放午餐時段供應排餐,滿足嗜肉者中午大啖牛排的慾望‵。

首推正統炭烤巴西電臀皇后牛排 獨特野味饕客最愛

「棧直火廚房」使用導熱快速且蓄熱性佳的黑鐵烤爐,搭配龍眼木及木炭生火,廚師旋轉轉軸上下移動烤架控溫,以高溫火烤先封鎖肉汁,藉由木炭導火、龍眼木導煙燻的原理,造就食材焦香外皮與內層香嫩多汁,誘人的烙痕與煙燻香氣,是無法抵抗的原始粗獷氣息!

「棧直火廚房」除了2015年引進之丹佛牛排,並為之打開台灣市場知名度,成為菜單中的熱銷品項之外,此次新菜單中的「炭烤巴西電臀皇后」(單點NT$980),選用巴西烤肉最愛使用的牛臀肉(Picanha),特色為帶有一層油脂的切法,如同性感巴西森巴舞者翹臀般豐腴結實,汁香味濃,故名之為『電臀皇后牛排』,餐廳特別洽合作肉商專門為棧系列餐廳分切出帶油牛臀部位,維持巴西正統料理手法,直火碳烤讓台灣消費者品嚐到最道地口感!炭火直烤至五分熟,外層焦香、肉質鮮嫩,搭配嗆香辣根醬,除可平衡油脂,與風味濃郁的牛臀肉更是絕配,愛吃肉的饕客絕對不容錯過。

排餐選項豐富 附每日配菜二款

此次菜單改版,保留了印第安戰斧豬、板斧大丁骨、維京戰斧牛等人氣戰斧帶骨排餐,並新增多款排餐選項,如「二分之一雞」以多種辛香料先濕醃再乾醃一日入味,香烤後金黃噴香,肉質鹹香柔嫩;「薑橙板煎翅鴨胸」選擇宜蘭櫻桃鴨帶翅鴨胸,厚切先煎後烤,肉質鮮嫩,外皮的肉桂香料糖粉引出鹹甜交織風味,佐薑汁柳橙醬滋味清新;「炭烤季節鮮魚」取每日現流漁獲,視魚種肉質,或新鮮炭烤、或自製一夜干風乾再炭烤,呈現魚鮮最佳口感;「慢燉南乳帶骨金磚牛小排」選以美國Prime等級帶骨牛小排,先香煎再以大量蔬菜及香料、南乳、雞高湯慢燉二小時,肉質軟嫩帶有油脂香氣,醬汁鹹香溫潤;「PRIME雷神小戰斧帶骨紐約22oz」則是戰斧系列新品項,選用美國Prime等級帶骨紐約克,富有嚼勁,油脂適度,帶骨直火炭烤香氣十足。

新菜單共有十種帶有美墨風味及炭烤元素的配菜,如:「炭烤玉米X酸甜培根」帶有煙燻香氣的清甜玉米搭配鹹甜培根醬、濃郁菲塔起司,鹹甜共治口感豐富;「西班牙肉腸蛤蜊」西班牙肉腸與蛤蜊、杏鮑菇、洋蔥拌炒,融合海陸食材不同層次的鹹香;「美墨辣味真玉米片」特別使用乾玉米磨成的細碎粉製成之玉米片,沾佐混合番茄丁、碳烤玉米、香菜、紫洋蔥、墨西哥辣椒及橄欖油的微辣番茄莎莎及滑順酸奶,玉米片帶有天然穀物清香,呈現最道地墨西哥熱情風味;「炭烤慢燉章魚」將新鮮章魚慢燉至肉質軟化再炭烤,厚實Q彈交織炭香;「九層香炒菇」取鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇等蕈菇以洋蔥、蒜、九層塔、辣椒及義大利綜合香料拌炒,充滿木質香氣;「直直翻炒牛肉」選用富嚼勁、油花適中的紐約克部位,以九層塔、辣椒、各式香料翻炒入味,佐餐下酒皆宜;「炭烤季節鮮蔬」新鮮蔬菜炭烤後甜味更加濃縮,沾佐雪莉油醋醬清新怡人;「丹佛肉醬薯條」現炸金黃脆薯沾佐丹佛牛肉部位製成之肉醬,馬鈴薯香氣與肉香交融格外迷人;「西班牙紅茄烘蛋」融合香濃起司及暖暖蛋香,厚實而鬆軟;「炸小管X墨西哥莎莎醬」新鮮小管油炸後Q彈酥香,沾佐微辣酸香墨西哥莎莎醬吮指難忘。

單點排餐NT$680起,午餐、晚餐皆有供應,每款排餐皆附每日精選二道配菜,增添風味與餐點豐富度。「嚐鮮雙人分享套餐」NT$1660起,含炭烤麵包、前菜、飯麵主食、排餐主菜、配菜、飲料及甜點,吃巧亦吃飽;「老饕雙人分享套餐」NT$3600起,含碳烤麵包、沙拉、湯品、前菜、飯麵主食、帶骨牛排主菜、配菜、飲料及甜點,適合喜愛戰斧牛排的饕客或三人享用。

棧直火廚房Zhan F-U Kitchen

地址:台北市中山北路一段73號

電話:02-2511-7691

座位:共100席(含1F 18席、包廂12人座、2F 70席)

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姊妹淘編輯部
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