文／ 小寺賢一
「第二杯要喝什麼呢？」一面品嘗第一杯酒及下酒菜，一面思考下一杯要點什麼酒，是酒徒的一大樂趣。邊細細品嘗隨酒小菜，邊看著菜單斟酌，或是問問看隔壁桌的人點什麼下酒菜，如果看起來頗為美味就搭順風車點跟著吃也是個好方法。
不過，跟鄰桌的人攀談時，注意以不干擾對方的程度為宜。尤其是第一次去的店家，更要注意別惹店主或熟客討厭。不自以為俏皮地眨眼、不過度攀談等都是該有的禮節。如果希望交談愉快，就要注意不要談論讓對方不愉快的話題。
手邊的酒沒了，或考量情況差不多時就追加。如果是對酒很講究的酒館，不妨問問看哪些酒適合已經點好的下酒菜。
喝酒時應注意的事項
喝酒時要注意的是恪守適合自己的節奏。或許鄰座的人會勸酒， 「來，請喝一杯」，但還是要適可而止。有些酒館並不歡迎客人分享彼此點的酒。另外，不論多麼開心，不要酒喝得只剩杯底朝天還只顧著聊天（店家不能收拾是很大的困擾）。偶爾會看到有些客人不喝酒只顧著聊得沒完沒了，要注意別讓自己也成了其中一份子。
深諳居酒屋的內行人，懂得留意店裡的氛圍。客人絡繹不絕時還賴著不走就太不上道了，把位子讓給下一個客人，成熟大人該具備的修養對店家而言是件值得感謝的事。在微醺狀況下離開，下回就能毫無顧忌地上門。如果希望能和店家建立良好的交情，首先就要記住這些基本事項。
本文出自《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解：酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂，享受最在地的小酌時光》漫遊者出版
