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鬍鬚張每年漲價卻沒倒!員工曝5大買單理由:貴得有理

鬍鬚張

▲知名連鎖魯肉飯業者「鬍鬚張」於元旦起調漲 47 項產品價格,平均調幅約 5% 。(圖/翻攝自鬍鬚張官網)

 

知名連鎖魯肉飯業者「鬍鬚張」於今( 2019 )年元旦起調漲 47 項產品價格,平均調幅約 5%,此舉隨即引發民眾議論,不過日前有名暱稱「揪凱」的現職員工在 PTT 為鬍鬚張平反,他認為鬍鬚張「貴得有理」,並提出 5 個讓人想買單的理由。

 

揪凱點出 5 個面向,表示這些是他個人會買單的部分。其一,「食材都是有通過國際認證的。」鬍鬚張早在 N 年前,食安意識低迷的時候就通過了 HACCP 、 ISO 22000 等國際級的認證,且持續有在做自主檢驗,不僅食材,使用的紙杯、塑膠蓋、便當盒等物品也都有進行各式各樣的檢驗。

 

其二,「除了中央廚房,門市也要做檢查。」食材等東西都由中央廚房管理,但出餐的門市人員,每天固定幾個時段都要做一堆檢查,包含溫度(生熟食都有一個保存溫度,冷存 7°C 、熱存 70°C ,因為要避免細菌滋生)、甜度鹹度(公司都有給一個最佳區間值,低於或超標就代表太淡、太鹹)、油質檢測等。

其三,「食材真的還滿好的,製程看得到。」原 PO 指出,鬍鬚張滷肉飯應該有很多人吃過但不知道,其實所採用的肉是松阪豬肉,即為禁臠肉、豬頸的部位。雖然很多人會說,員工背後做什麼也不知道,不過鬍鬚張的出餐環境是開放式的,進出出餐區也都要求要清潔手部、戴口罩。

 

其四,「員工福利應該算還行。」原 PO 提到,之前看過蠻多評論說鬍鬚張的薪水不錯,不過這一兩年應該是沒什麼賺錢,以前都有高過法定基本時薪,但現在都只照著勞基法跑。不過,鬍鬚張的調薪、升遷可能性頗高,原則上試用期完時薪就 +1 ,搭配各式各樣的職能考試可以一直往上加,另還有語言、餐廚證照等考評,每小時都能 +5 甚至 +10 ,且是一直適用的。而鬍鬚張的 PT 跟專職同樣享有年終、特休、節慶禮金(品)及各項津貼等。

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