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愛吃越南菜的人有福啦!「粉享喫鍋」主打越式火鍋,首創乾式熟成牛肉入鍋,首店在板橋插旗

首間店座落於新北市板橋,餐廳內外以色彩鮮豔的越南燈籠與越南斗笠妝點,充滿越式風情。

 

 

個人粉鍋三種湯頭 首創乾式熟成牛入鍋

「粉享喫鍋」由越南華僑主廚根據媽媽的私房食譜,添加多種香料熬煮牛肉、雞肉等越式湯底,此外,顧及台灣消費者的喜好,另有麻辣藥膳、干貝昆布湯底。越式牛肉湯(NT$50)以牛大骨、牛肉為基底,加入洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜,以及肉桂、草果、丁香、八角、白胡椒粒等香料熬煮六小時,看似清澈,滋味鮮甜濃郁,是越南火鍋最常見的湯底;麻辣藥膳湯(NT$50)薑、蒜頭、蔥段等炒香後,與麻辣醬、無鹽醬油煮至濃縮,再加入豬大骨高湯、紅棗、枸杞、當歸、川芎等中藥材,以及甘草、八角、肉豆蔻等香料熬煮二小時,最後淋上花椒油,麻香十足、辣味適中;昆布湯(NT$50)清爽淡雅,帶有淡淡海潮香。


個人粉鍋先挑肉品或海鮮作為主菜,再擇一湯頭,附時令青菜一份、主食(越式河粉、越式米粉、科學麵擇一),及無限享用自助吧冰淇淋、飲料、白飯。




特戰鐵帽四人鍋 吃法獨特

「粉享喫鍋」特別自胡志明市購入越南傳統火鍋鍋具,形似倒扣鐵帽的帽子鍋,鍋緣放置肉品、海鮮、蔬菜等豐富鍋料,色彩鮮豔誘人食慾,鍋體盛湯,將鍋緣食材慢慢推入湯裡涮煮,鮮香四溢,煮熟食材還可先放置鍋緣,吃法獨特,充滿食趣。以越式牛肉湯底最為道地,加入牛大骨、牛肉、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜熬製的澄清湯,融合肉桂、草果、丁香、八角、白胡椒粒等香料,勾勒出清甜尾韻。


四人特戰鐵帽鍋NT$1200,含湯頭任選一,美國胸腹肉肥牛、梅花豬、白蝦、花枝、蛤蜊、各式蔬菜、豆皮等鍋料,附時令青菜,附餐越式河粉、越式米粉,並可享冰淇淋、飲料、白飯無限供應。

 

雙人吃鍋也有多種搭配組合,二款雙人套餐鍋可任選二種湯頭,並有二款食材組合,另附時令青菜、越式河粉、越式米粉,並享冰淇淋、飲料、白飯無限供應,份量十足,美味超值。「兩棲海陸雙人鴛鴦鍋」(NT$598/二人)包含美國胸腹肉肥牛、以及搭配三種鮮魚,同時滿足想吃肉又吃海鮮的客人;「叢林牛豬雙人鴛鴦鍋」(NT$498/二人)含美國胸腹肉肥牛及進口梅花豬,是無肉不歡的嗜肉者最佳選擇。


越式風味單點惹味十足 預約制包廂合菜盡享越式火鍋及熱炒

除了越式鍋物之外,「粉享喫鍋」亦供應越南生春捲、越南炸春捲…等越式風味小吃。「越南生春捲」(NT$110)以米紙包裹米線、鮮蝦、鮮蔬、九層塔,透明外皮透出鮮蝦與蔬菜紅綠相間美味色彩,誘惑食慾,蘸佐以魚露、檸檬汁、糖、辣椒等調和之酸香醬汁享用,爽口開胃;「越南炸春捲」包捲絞肉、香菇、芋頭、冬粉、紅蘿蔔、洋蔥等豐富餡料,油炸至金黃酥脆,香酥不膩口;「是拉差蝦仁炒飯」(NT$180)將台式炒飯結合越式風味,新鮮蝦仁與洋蔥、辣椒、蒜頭、是拉差醬、泰式辣雞醬拌炒,滋味酸辣;「展翅高飛」(NT$150)雞翅醃製一日,再裹上蛋麵衣,180度高溫油炸至金黃酥脆,沾佐特製椒鹽,皮脆肉嫩。包廂空間也能依客人喜好及預算規劃合菜菜單,結合鐵帽鍋及特色熱炒,讓聚餐有更多選擇。

 

越南特色飲品 風味絕佳

除了越式鍋物與餐點外,提供多種越南特色飲品及進口越南啤酒,在享用美味熱騰鍋物之餘,沁涼心脾。「越南特色咖啡」(NT$100)使用專用滴濾杯,熱水悶蒸後慢慢滴落於裝盛煉乳的杯中,咖啡的苦酸與濃甜煉乳融合成香醇苦甜滋味;「香茅檸檬茶」(NT$70)清新酸香;「羅望果酸子汁」(NT$80)取羅望子果實泡製而成,滋味酸甜解膩。

 

 

粉享喫鍋

地址:新北市板橋區英士路72號
電話:02-8259-5599 
營業時間:11:30~22:00(最後點餐21:00)

姊妹淘編輯部
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