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研究發現「喝咖啡」能延壽!醫:但要注意2件事以免傷腎

到底喝多少才剛剛好?顏宗海說,咖啡一天上限最多2杯,但用杯數定義過於含糊,精確來說是以每公斤體重計算,成年人一天咖啡因攝取量是每公斤6毫克,也就是說,體重60公斤的男性,一天咖啡因攝取量不超過360毫克;若是體重50公斤的女性,一天咖啡因攝取量則不超過300毫克。而一杯150c.c滴注式研磨咖啡含有110毫克咖啡因,體重50公斤成年人,一天飲用量建議不要超過2杯。

此外,顏宗海也提醒,喜歡在家泡咖啡的民眾,一定要注意咖啡豆、咖啡粉的保存問題,咖啡相當怕光、高溫、空氣、潮濕,一但發霉變質,就會產生「赭麴毒素」,該毒素有腎臟毒性,除容易傷腎以外,也被世界衛生組織認定為2B級致癌物,雖然沒有人體的致癌證據,但是對動物會產生致癌風險,而人體每日最大安全容許量,每公斤僅100奈克。

顏宗海建議,喜歡買咖啡豆在家泡咖啡的民眾,咖啡買多容易久放,因此購買時應選小包裝,開封後剩餘的咖啡豆要放在密封盒裡,最後再放入冰箱保存,才能確保咖啡品質保持在最安全的狀態。

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