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【下廚囉!】簡單易學的橙汁豬排

文/Joanna 劉韋彤

想要快速上菜甚至跳過頭盤直接進入主菜,在西餐來說還真的不是件簡單的事。但是中西合併的料理則讓這個不可能變得可能了。在中餐廳我們常常會看到橙汁排骨這樣的菜色,但是一塊塊小小的排骨配碗白飯還是有點單調。今天我們就來用豬排搭配橙汁配上洋蔥,擺盤以西餐呈現~這道主菜有了一片又香又多汁的香煎豬排,淋上酸酸甜甜的橙汁醬,有洋蔥作為蔬菜,可以搭白飯或是義大利麵,簡單但又豐富,絕對很開胃又有滿足感~ 當然可以再加點白煮花椰菜或是青豆,讓營養和顏色更加分。
PS. 配上紅白酒都很適合

首先用少許鹽,黑胡椒,新鮮柳橙汁醃豬排約1小時

5顆新鮮橙汁備用。罐頭或寶特瓶的果汁味道會很假很甜,所以新鮮的好~ 

將洋蔥切絲,少許大蒜末
 

將醃好的豬排用中火在平底鍋煎香煎熟,切開沒有血水滲出來就ok了。太熟的豬排會像皮鞋那麼硬喔!
 

在同一個煎好豬排的鍋子裡將洋蔥炒香至半透明,之前煎過豬排的肉汁這時候會被洋蔥吸收。再將大蒜放入炒香。也可以放點蔥增色
 

喜歡辣所以可以放點紅或綠色辣椒。這時將柳橙汁倒入,用小火煮滾,湯汁收一半變得濃綢既可。再用適量的鹽和黑胡椒調味,喜歡酸的話可以加少許白醋~
 

 

完成!
 

Tags : 居家
Joanna 劉韋彤
2007飛往美國追逐我的廚師夢,現在我回來台北了、每天都要跟你分享下廚的快樂 ♥