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貴婦私密午茶‭–‬‭ ‬JOYCE WEST cafe

文/姊妹淘編輯部

它不是一間咖啡廳,它是一間餐廳。
搭捷運到南京東路站,由慶城街的出口出去,往前直走。
在兄弟飯店後方,這一條熱鬧又安靜的街上,有一間二層樓的純白建築。

JOYCE WEST cafe ‭ ‬。

許多名人,如總編輯陶晶瑩、孫芸芸…等,都是這裡的常客。
若是覺得它的門牌太小不好找,那麼你一定不會錯認它的戶外花園!
有別於東區的小店,‭ ‬JOYCE WEST cafe 有百坪空間,它們將一部分的區塊,設計為戶外花園。在台北這個擁擠的城市,我們習慣了人工空調,都快忘了除了夏日豔陽以外,吹拂過臉龐的微風是什麼感覺。

JOYCE WEST cafe ‭ ‬的老闆是一位設計師,他愛吃,享受吃,因此對美食也格外講究。他旗下有三間餐廳,分別是以義、法料理為主的‭ ‬JOYCE WEST cafe ‭ ‬;以創意異國料理為主的JOYCE EAST,以及義大利餐廳‭-‬紅廚。

雖然不直接經營,但‭ ‬JOYCE WEST cafe ‭ ‬店內料理老闆都會嚐過,有時會提供一些廚師們沒有想到的新奇點子。店內的設計也幾乎都由老闆一手包辦,‭ ‬JOYCE WEST cafe ‭ ‬二樓有一間家具行也是同一個老闆所有,特別的是,要上去二樓必定得先通過一樓的沙發區;不少客人愛上店內的擺設,享受完美食之後順道至二樓逛逛,帶走喜歡的質感家具。

在策劃下午茶特輯時,‭ ‬JOYCE WEST cafe ‭ ‬一接到小編的採訪詢問,便欣然的應允。採訪當天,小編還在門外探頭探腦時,裡面訓練有素的服務生已經站在大門旁,手握著門把,等著小編拍完照進去。

JOYCE WEST cafe ‭ ‬內分為沙發區與用餐區,沙發區的桌椅高度皆較低,很適合悠哉的放鬆聊天。一般用餐的客人會安排至用餐區,不過有不少客人喜歡坐在沙發區,靠著沙發、歪著身子,一邊品嚐餐點一邊聊天;而在春秋兩季的傍晚,有時候在戶外花園區的客人,會比室內用餐區的客人還多!‭ ‬

店內的經理SHARON說‭ ‬,對於‭ ‬JOYCE WEST cafe 來講,最理想的狀態不是客滿,而是八成滿。
一般餐廳不都希望店內隨時滿滿的,最好永遠都有人排隊等著進來嗎?
但是‭ ‬JOYCE WEST cafe 希望能給客人最優質的服務,客人數量過多,反而會拉低客人用餐品質;店內兩張桌子間的距離,也以椅子不會互相碰撞為原則,保持客人用餐的舒適度。
既然‭ ‬JOYCE WEST cafe ‭ ‬是義法餐廳,為什麼小編採訪的是下午茶呢?
這裡的老闆是香港人,早年曾受過英式教育,‭ ‬JOYCE WEST cafe ‭ ‬從十幾年前開幕時,便有提供英式下午茶,‭ ‬SHARON說,他們應該可以算是創始店吧!

JOYCE WEST cafe 的店內陳設與餐盤皆以白色為主,目的就是希望呈現食物的原色,在這裡,食物外的東西都只是為了襯托食物本身。

英式下午茶以兩人份為主,‭ ‬即使是小巧玲瓏的小蛋糕,也是兩人分食恰恰好的大小。小編品嚐時,‭ ‬JOYCE WEST cafe ‭ ‬的邱主廚特地來到廚房外為小編介紹每一樣點心,邱主廚一直帶著溫和的笑容,和SHARON看小編的大嘴巴一口一個…

小編覺得,小編已經少的可憐的形象大概只剩奈米級的量了…

英式下午茶第一層:每一季會依據當季的食材調整內容,隨著季節不同,食材不同,都會有不同的風味!

1、香酥明蝦吐司:小編前面和sharon聊的太開心,導致吃的時候這一道已經有點涼了,很可惜,但是裡面的蝦子非常新鮮喔!

2、什錦蔬菜春捲:小編超愛這一味!春捲內包了榨菜和其他蔬菜,咬起來還保留著蔬菜的脆度,適度的鹹味誘人一口口吃下去‭…‬這份量讓人意猶未盡啊~讓小編熊熊想要單點一份外帶!

3、燻鮭魚小漢堡:小漢堡長得十分迷你可愛,最近有些餐廳還以迷你漢堡作為宣傳主力。裡面包的主要是煙燻鮭魚,小編的大嘴一口就可以吃完了~

4&5、總匯三明治:內餡是特別的蘋果鮪魚泥,鮪魚的風味中帶著蘋果的甜脆,配合生菜、吐司、特製醬料的比例,吃起來飽滿紮實,這是在JOYCE WEST‭ ‬才吃的到的口味喔!

吃這一套英式下午茶時,必須由上而下、由鹹至甜依序享用。那麼第一口應該吃哪一樣呢?

邱主廚說,從哪一樣開始都沒關係,不過建議先從香酥明蝦吐司與什錦蔬菜春捲開始享用。這兩樣都是炸食,在剛送上來,熱騰騰的時候是最好吃的!

英式下午茶第二層:雞肉餃和酥皮豬肉卷是夏季限定,那麼冬季會換成什麼樣的鹹點呢?邱主廚只是笑笑,就請大家屆時自行去品嚐囉!

1、雞肉餃:翹著角和小編招手的三角形炸餃子,內餡的雞肉是用蒸的,而非水煮以保留甜度和風味,再以咖哩醬醃12小時,咖哩與雞肉充分融合,每一口都是濃濃的咖哩香。小編很喜歡咖哩,味道濃郁又入味的咖哩點心不多,這一樣榮登小編喜歡的咖哩點心第一名喔!

2、酥皮豬肉卷:先將豬肉處理過去除腥味,輔以主廚的特製香料,酥皮內包著豬肉餡和口感類似比薩邊、卻柔軟許多的麵包,口感濕潤不乾澀,和雞肉餃相比是兩種不同的鹹食風味。

3、司康:英國傳統司康,製作時廚師便特地製作成能輕易剝成兩半的形狀。建議一定要搭配隨盤附的奶油和果醬!這裡的奶油味道就是單純的甜,不會有厚重的油脂味,吃進嘴裡瞬間便化開;再搭配果醬,果醬的味道會顯得柔和滑順。這樣的奶油,即使塗滿整個蛋糕,也不會讓人覺得膩口。

4、瑪芬:外層灑了杏仁片和巧克力,內層濕潤綿軟,不會過甜,是很多媽媽和小朋友喜歡的點心喔!

英式下午茶第三層:以甜點蛋糕為主,幾乎每天的種類都不太一樣!廚師們會不時開發新產品,每一次去,都會有不同的驚奇~要是小編這次介紹的甜點大家沒吃到,那麼就隔一週再去一次吧!

1、椰子塔:白色的半圓形,點點的椰子絲像雪花一樣。原本小編對椰子味不是很喜歡,但是一入口,椰子幕斯瞬間在嘴中化開,泛在口中的是奶香,混了很淡的薄荷香。小編不喜歡椰奶,但是這個椰子塔是小編能夠接受的口味。

2、美式巧克力:外觀像是巧克力三明治,口感較乾,有點像布朗尼。造型簡單,製作卻很用心,廚師是以一層巧克力蛋糕、一層黑巧克力,類似千層蛋糕的作法製作。出餐前,還會在常溫下放置幾分鐘,讓巧克力微微的融化,使吃的人不會有吃到如巧克力片般硬硬的口感,而是在口中溶化成濃濃的巧克力香。

3、芒果幕斯:瞬間化開這句話小編不知道打了第幾遍,但是JOYCE WEST‭ ‬café的幕斯類和奶油類甜點,真的都是入口即化!這款芒果幕斯大概是小編生平吃過的芒果甜點中,芒果味最濃,就像直接吃芒果一樣的芒果甜點了!一入口的那個感動啊…芒果好濃~~

4、黑醋栗巧克力蛋糕:由上而下三層幕斯,分別是黑醋栗幕斯(味道最明顯)、香草幕斯(口感最明顯)、巧克力蛋糕(襯托風味)。這一個蛋糕味道不錯,不過跟以上點心比起來,就顯得沒那麼特別。

5、巧克力杯抹茶蛋糕:對於該怎麼吃,小編猶豫了三秒,最後選擇一口咬掉上面的巧克力杯…原本以為白巧克力都很甜,不過巧克力杯內放了醋栗凍和薄荷葉,微酸的醋栗凍和微涼薄荷,平衡了白巧克力的甜味。抹茶蛋糕的周圍也附上了白巧克力,雖不會過甜,但因抹茶的比例較少,整體而言巧克力杯的味道較特別。

大家有沒有發現,上至下三層的點心裡,藏了幾個很有港味的小點?

下午茶裡的鹹食只有三明治和冷盤實在太無趣了,所以‭ ‬JOYCE WEST cafe ‭ ‬的廚師們特地研發了風味特殊的港式鹹點,讓來此品嚐的客人能嘗到一些熱的、不同口味的食物。
除了英式下午茶外,小編還品嚐了兩款下午茶套餐的點心。

下午茶套餐有多種飲料可供選擇,‭ ‬JOYCE WEST cafe ‭ ‬的茶類不是什麼有名的大品牌,而是他們一種一種品味挑選後的好茶!像小編喝的伯爵茶,出餐前會先用檸檬片浸潤過,喝起來會泛著淡淡的檸檬香。很多紅茶冷掉後會透出一股茶類的苦澀,但這天小編喝的伯爵茶,即使冷掉了,清香依舊。

在‭ ‬JOYCE WEST cafe ‭ ‬喝下午茶,有一樣飲品是套餐裡沒有,需要補差價,只有常客才懂得點的「蘋果龍井」。鮮榨的蘋果加上嚴選的龍井茶,先是新鮮清爽的蘋果香甜,再以淡淡的龍井茶香回甘。

這也是姊妹淘駐站作家‭-‬貝莉推薦一定要喝的飲品喔!

JOYCE WEST cafe ‭ ‬的茶類和甜點奶油都是如此,微量的甜,僅留香氣的餘韻,不過份張揚的調味;吃了這麼多樣,舌頭一點也不會有負擔的感覺。小編只恨自己沒有黑洞胃,往下看看微凸的小腹,剩下的餐點小編只好含淚SAY GOODBYE了!

JOYCE WEST cafe ‭ ‬還有一樣非常知名的,是他們的麵包。很多客人會要求多外帶一份回家!可惜麵包是正餐時間才有,這次小編無緣品嚐。‭ ‬

JOYCE WEST cafe 也提供包場服務,依包場的內容和顧客需求不同,準備的甜點可是平時菜單上沒有的!喜歡它們家甜點的人,主廚也可以幫你訂製喔!

JOYCE WEST cafe ‭ ‬慶城店
台北市慶城街22-1號(捷運南京東路站,兄弟飯店後方)
02-2713-8362

Tags : 居家
姊妹淘編輯部
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