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平價的大口甜蜜–Soft.軟糖咖啡

文/姊妹淘編輯部

鬆鬆軟軟,像放慢的步調,像溫暖自在的好朋友。

希望咖啡廳能讓人感受到在家般的輕鬆自在,這是老闆娘一直致力於帶給客人的感受。

位於士林捷運站附近小巷內的軟糖咖啡,環境相當的靜謐清幽。
 

軟糖咖啡的店裡,每個角落都有不同造型、顏色的小熊在和你招手,想必老闆和老闆娘很愛熊囉?老闆娘聽了哈哈笑了兩聲。

無所不在的「熊」已經是軟糖咖啡的招牌之一,各大媒體採訪時,都會問到老闆娘同樣的問題。不過老闆和老闆娘本身,對於熊其實沒有特別的愛好,當初會想到放置熊玩偶在店裡,只是為了營造他們想呈現的「家」的感覺。

老闆娘:「想來想去,好像用小熊最適合了!」
 


 
軟糖咖啡的生意很好,老闆和老闆娘都親自下場調配飲品、製作餐點,原本老闆娘是在設計公司上班,薪水不錯但忙碌,打滾了好幾年,老闆娘覺得自己到了人生的分水嶺。
要繼續庸庸碌碌,過著不是自己的生活,還是憑著已經有一定金額的存款,做一次人生的大冒險?
老闆娘選擇了大冒險,軟糖咖啡一開,就一路開到現在。
生意好是一個原因,開了就脫不了身也是一個原因,但最重要的,是有了自己的店後,知道自己現在的忙碌是為了什麼。
 

軟糖咖啡剛開始在天母開幕時,是以簡餐和手工糕餅為主,店內擺設全是沙發,吸引不少喜歡軟糖咖啡悠閒氛圍的顧客。不過後來就有人抱怨了。

「老闆娘,你們家是咖啡廳,怎麼沒有賣厚片?」

誰說咖啡廳一定要賣厚片?

吃厚片容易沾的滿嘴果醬,吃相也不太好看。

既然一定要吃厚片的話,沒有人規定非得要用切厚片的土司塗上配料才算是厚片點心吧?老闆娘將厚片切塊,經過一番試驗後,做出了現在的招牌甜點—糖酥。
 


 
「冰淇淋糖酥」是為了越來越炎熱的台灣設計的,原本的糖酥沒有冰淇淋,單純是以烘烤至酥脆的切塊厚片土司,搭配太妃糖漿、焦糖醬、花生醬。美味度是各有千秋,有人喜歡搭配冰淇淋的清涼口感,有的迷戀土司配上果醬的原始風味。


 
今年D咖啡廳的蜜糖吐司大紅,東區兩間分店每日都是滿滿排隊人潮,老闆娘也因此接到不少詢問電話,小編在這裡要幫老闆娘跟各位喜愛甜點的姊妹淘說…

軟糖咖啡只有「糖酥」,沒有蜜糖吐司!或許外型和使用素材都是切塊厚片,但「糖酥」是老闆娘五年前想到的點子,在裝飾和味道搭配上都和蜜糖吐司不同,請各位姊妹淘不要搞錯囉!
 


 
從天母搬到士林,人潮變多了,可空間變小了,店內無法像原來的天母店那樣擺滿舒適的沙發,但一樓、二樓的角落老闆娘還是各擺了一組多人坐的沙發椅。

還是要有沙發,才有在家裡般的舒適輕鬆感。

座椅的不同,也曾引起一些爭議,但老闆娘會以當下最適合的人數與座位比例做考量。假日時用餐有兩個半小時的時間限制,不過若是沒有訂位的人,基本上老闆娘是不會趕人的~
 

軟糖咖啡的餐點都是一、兩百元居多,除了甜點外,主餐的豬排亂炒飯和牛奶鍋也頗受客人的好評!平價不代表不用心,店內的每一道餐點都需要花費一定時間去製作,要等待15~20分鐘才能製作完畢。

對於上班族而言,等待出餐的時間是焦急難忍的。

不過小編和老闆娘都覺得,台北的人們生活步調太快了,既然撥出了空檔到咖啡廳來,為什麼還是一貫維持著快節奏,不放鬆一下自己的肌肉和大腦呢?

老闆和老闆娘每隔一段日子就會放自己和員工幾天假。

客人進來店裡,難免會帶一些外面的負能量進來,所以每隔一段時間的休假,老闆和老闆娘會離開城市,到鄉下或別的國家走走,重新找回自己的動力和熱情。
 

店家資訊:
Soft.軟糖咖啡
電話:02-28832252
地址:台北市士林區中正路213巷2號

Tags : 居家
姊妹淘編輯部
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