文/姊妹淘編輯部
鬆鬆軟軟，像放慢的步調，像溫暖自在的好朋友。
希望咖啡廳能讓人感受到在家般的輕鬆自在，這是老闆娘一直致力於帶給客人的感受。
位於士林捷運站附近小巷內的軟糖咖啡，環境相當的靜謐清幽。
軟糖咖啡的店裡，每個角落都有不同造型、顏色的小熊在和你招手，想必老闆和老闆娘很愛熊囉？老闆娘聽了哈哈笑了兩聲。
無所不在的「熊」已經是軟糖咖啡的招牌之一，各大媒體採訪時，都會問到老闆娘同樣的問題。不過老闆和老闆娘本身，對於熊其實沒有特別的愛好，當初會想到放置熊玩偶在店裡，只是為了營造他們想呈現的「家」的感覺。
老闆娘：「想來想去，好像用小熊最適合了！」
軟糖咖啡的生意很好，老闆和老闆娘都親自下場調配飲品、製作餐點，原本老闆娘是在設計公司上班，薪水不錯但忙碌，打滾了好幾年，老闆娘覺得自己到了人生的分水嶺。
要繼續庸庸碌碌，過著不是自己的生活，還是憑著已經有一定金額的存款，做一次人生的大冒險？
老闆娘選擇了大冒險，軟糖咖啡一開，就一路開到現在。
生意好是一個原因，開了就脫不了身也是一個原因，但最重要的，是有了自己的店後，知道自己現在的忙碌是為了什麼。
軟糖咖啡剛開始在天母開幕時，是以簡餐和手工糕餅為主，店內擺設全是沙發，吸引不少喜歡軟糖咖啡悠閒氛圍的顧客。不過後來就有人抱怨了。
「老闆娘，你們家是咖啡廳，怎麼沒有賣厚片？」
誰說咖啡廳一定要賣厚片？
吃厚片容易沾的滿嘴果醬，吃相也不太好看。
既然一定要吃厚片的話，沒有人規定非得要用切厚片的土司塗上配料才算是厚片點心吧？老闆娘將厚片切塊，經過一番試驗後，做出了現在的招牌甜點—糖酥。
「冰淇淋糖酥」是為了越來越炎熱的台灣設計的，原本的糖酥沒有冰淇淋，單純是以烘烤至酥脆的切塊厚片土司，搭配太妃糖漿、焦糖醬、花生醬。美味度是各有千秋，有人喜歡搭配冰淇淋的清涼口感，有的迷戀土司配上果醬的原始風味。
今年D咖啡廳的蜜糖吐司大紅，東區兩間分店每日都是滿滿排隊人潮，老闆娘也因此接到不少詢問電話，小編在這裡要幫老闆娘跟各位喜愛甜點的姊妹淘說…
軟糖咖啡只有「糖酥」，沒有蜜糖吐司！或許外型和使用素材都是切塊厚片，但「糖酥」是老闆娘五年前想到的點子，在裝飾和味道搭配上都和蜜糖吐司不同，請各位姊妹淘不要搞錯囉！
從天母搬到士林，人潮變多了，可空間變小了，店內無法像原來的天母店那樣擺滿舒適的沙發，但一樓、二樓的角落老闆娘還是各擺了一組多人坐的沙發椅。
還是要有沙發，才有在家裡般的舒適輕鬆感。
座椅的不同，也曾引起一些爭議，但老闆娘會以當下最適合的人數與座位比例做考量。假日時用餐有兩個半小時的時間限制，不過若是沒有訂位的人，基本上老闆娘是不會趕人的～
軟糖咖啡的餐點都是一、兩百元居多，除了甜點外，主餐的豬排亂炒飯和牛奶鍋也頗受客人的好評！平價不代表不用心，店內的每一道餐點都需要花費一定時間去製作，要等待15～20分鐘才能製作完畢。
對於上班族而言，等待出餐的時間是焦急難忍的。
不過小編和老闆娘都覺得，台北的人們生活步調太快了，既然撥出了空檔到咖啡廳來，為什麼還是一貫維持著快節奏，不放鬆一下自己的肌肉和大腦呢？
老闆和老闆娘每隔一段日子就會放自己和員工幾天假。
客人進來店裡，難免會帶一些外面的負能量進來，所以每隔一段時間的休假，老闆和老闆娘會離開城市，到鄉下或別的國家走走，重新找回自己的動力和熱情。
店家資訊：
Soft.軟糖咖啡
電話：02-28832252
地址：台北市士林區中正路213巷2號
