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超爽秋冬企劃:橘色涮涮鍋頂級遊

 

文╱貝莉 圖/Wenny

警告:以下圖文,如果正在減肥、飢餓如柴;還有好一陣子才要外出用餐者,請勿服用,另,看完之後請勿詛咒我,我知道我很幸福,謝謝!

我一直有個小小的遺憾,話說某年曾跟某男友有如此對話:
當時男友:「今天好冷,去吃橘色好不好?」
我:「唉,現在月底,又沒什麼事情好慶祝,我們以後再去吃好不好?」

當時,我是如此的溫良恭儉讓,但…沒多久我們就分手了…,橘色涮涮鍋成為我心中的一個小黑洞,我一直想去吃,可是心中又有根小刺想說:「我才不要第一次自己去花錢吃,畢竟上次本來是有人要請我的啊!」

然而…終於…好命的我,在今年冬天被完成這個願望了…。

繼上次跑去台北市信義路的Marquee大喝秋冬特調之後,我又接了一個超爽企劃──橘色涮涮鍋秋冬美食之旅。

因為橘色太受歡迎了,午餐跟晚餐時間都大爆滿,所以這次是安排在下午時間,為了要好好享受這美食,我忍著一整個上午都沒吃東西,一行三人就怕因為不夠餓錯過什麼。

走進橘色,就可以了解為什麼他們會如此受歡迎,隱密的包廂,讓女生們可以享受輕鬆愉快的用餐時光,季節的特選食材,為了維持食物的穩定性,來自四面八方,而且,為了我們這些怕胖又貪吃的女生們,安排了冬季特餐。除了前菜、單點還有鍋類之外,還有甜品作為四道完整樂章。

 

 

特選食材,份量剛剛好

因為我們是三個女生一起去,所以我們各自選擇了不同的前菜。

首先頭盤是由連珠蕃茄打頭陣,蕃茄去皮之後搭配上義大利醋以及洋蔥,清爽不太甜,酸味開啟我們的味蕾(簡單地說就是讓我餓翻天),橘色的服務人員有表示,他們的食材都是選購當日或者是當季最好的狀態,所以有時候蕃茄沙拉不見得是用連珠蕃茄,也會用牛蕃茄代替。

 

另外我們還品嚐了讓我尖叫破百的蘆筍豆腐,蘆筍豆腐是用新鮮蘆筍汁加上蛋汁與蛋豆腐再加上南瓜泥的攪拌打勻之後再蒸煮的前菜上面並且加上松葉蟹肉,口感有層次又清甜,只是我為了要忍住好好享用接下來的主食,之前一直忍著不吃完(雖然…我最後還是筷子搶著就分食完畢)。

 

第三道是特選生菜沙拉,特選生菜沙拉除了有時令蔬菜還有搭配上日本松葉蟹腳,特調的和風醬汁搭配來自阿里山的現磨芥末跟鮪魚,不辣不油並且香甜,特別推薦他們來自北海道的玉米,清甜到我一直問他們是不是偷用綠巨人玉米罐。

 

除了頭盤之外,我們另外加點了生魚片。

橘色的產品都是以客為先,所以各類商品都可以客製化可以調配,連生魚片都是喔,這次我們的生魚片是時令生魚片配上日本進口的甜蝦跟馬糞海膽。

因為季節變化,廚師會因為魚肉的特性做變化,有些會微烤過或煎過引發魚的優點。所有食材都是每日直送,入口即化,甚至不需要沾太多的芥末跟醬油,就可以不腥且甜(橘色裡面的食物們,大多保留食材本身的鮮甜,這是最令人讚嘆的地方)

鍋類主秀,怎麼吃才不會胖?

 

橘色的服務人員推薦我們肉類點選牛小排,原因是因為牛小排口感飽食卻不會油膩,非常適合女性享用。除此之外我們還搭配了菲律賓進口的青蟳,問為什麼會選擇菲律賓的食材,據服務人員表示, 因為東南亞的氣候穩定,不受四季影響都有肥美的螃蟹,橘色老闆希望來享用美食的老饕們,都能享受到相同的美食,不會因為季節而影響。

肉類準備完畢之後就是鍋料啦!鍋料裡魚板跟甜不辣全部都是日本進口,另外還有一開始讓大家讚不絕口的北海道玉米, 另外因為考慮到白菜屬性冷,對女孩子身體比較不好,所以選用梨山高麗菜取代白菜。

 

丸類部份的蝦丸跟花枝丸更是橘色的招牌料理之一,使用澎湖大明蝦跟南非花枝製作而成的蝦丸跟花枝丸是每天手工現做,並且依照客人人數分量。

最妙的食材則是在下茼蒿之前的日本年糕沾砂糖,本來一直很擔心年糕下鍋之後變鹹沾上砂糖會很噁心,結果我還上到了一課,原來年糕是不太會沾湯汁,再者橘色的湯底都很鮮甜,所以起鍋之後反而保留了湯頭的美好,加上黑砂糖吃起來有點像麻糬。

不過,這還不是重頭戲喔…橘色真正讓人為之瘋狂的雜炊粥,會讓你開啟另一個胃。

 

雜炊粥顧名思義就是用剩下的火鍋料還烹煮成粥,有我們吃火鍋時先預留的螃蟹還有海苔、蔥跟蛋。

乍聽之下平凡無奇,可這小小的一碗粥居然造成姊妹們的搶食,而且我其中一同去幫忙拍照的好友維妮在這時才心機很重的告訴我我們,她從一開始就在留胃準備要吃雜炊粥…。

雜炊粥吃完之後,我們三個女生已經開始半躺在椅子曬肚皮了,沒想到…這時才知道,橘色還有另一個超級名菜,甚至還有許多客人會來特地打包的甜點,就是──杏仁豆腐。

這碗杏仁豆腐,是我這輩子吃過最好吃的杏仁豆腐,它的口感不是我們之前吃過像豆花或者更滑溜的感覺,它反而是有點麻糬感,Q又嫩,而且不會死甜,這時我開啟了第三個胃(我是牛嗎?居然有三個胃),瞬間把這碗甜品KO,而且,還品嚐了另一位朋友點的焦糖布丁,它也是同樣的又嫩又不甜,讓我今天的大餐之旅做了很完美的Ending。

我覺得橘色最微妙的地方,是他們可以保留食物原始的味道,又不過分華麗眼出,像是保養得宜的素顏美女,不搶鋒頭又讓人印象深刻。這次是我吃火鍋沾最少沾醬的一次,雖然他們安排了日本醬油、日式芝麻兩種沾醬,雖然沾醬都很美味,可是食物所具備的風格,讓我降低了想使用沾醬的慾望。

除此之外,橘色的飲料也很好喝,除了不含咖啡因的蜂蜜菊花茶還有新鮮的柳橙葡萄柚汁,以及怕酒味的女生也絕對敢喝的清酒加檸檬調酒。

而更令人推薦的另一要點就是服務,我常常覺得,吃飯是一種享受的過程,路邊攤有路邊攤的親切;老式港粵餐廳的服務生阿姨,雖然看起來脾氣很差,但你又不得不折服於大廚的好廚藝;法國料理有他們的優雅;可是橘色的服務有種溫柔的親切,像是拋棄式的口布,吃螃蟹專用的器具,還有專人會幫忙夾菜、烹煮以及撈湯渣(其實這件事讓我又感動卻又有點犯賤的無奈, 因為撈湯渣是我奇怪的小興趣),他讓你在恬靜的氣氛中,有著舒服的享受,後來詢問老闆的女兒才知道,原來橘色涮涮鍋的老闆,在開橘色之前,吃遍了台灣大大小小的涮涮鍋,而打造出他心目中最理想的涮涮鍋店,一個無論硬體還是軟體都很服務周全的地方。

這次的橘色涮涮鍋之旅,真的讓我感覺到幸福滿點,樂得在Facebook收到好友們雪片般飛來的抗議,我也毫不難過,因為我真的太滿足了!

各位親愛的姊妹們,如果問我說,有什麼食物這一生至少要吃一次看看,我想,在台北絕對要吃到的鍋類,就是橘色涮涮鍋,也感謝我的好同事佩如幫我安排了這次的橘色涮涮鍋採訪,破了我第一次去吃橘色絕對不要自掏腰包的魔咒,下次我終於可以再找機會去大吃特吃了!
 

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Tags : 飲食
貝莉
「世界這麼大,若老是只談論愛情,那實在是太無聊了!」以辛辣又搞笑的風格在水瓶鯨魚的「失戀雜誌」文學網站發跡,進而獲得陶晶瑩賞識加入「姊妹淘」網站作家群,成為第一個被陶晶瑩簽約的文學創作者。有著女性化身材兼男孩性格的她,直率、愛朋友、戀愛慾跟食慾一樣旺盛,希望擁有永遠保持對世界充滿熱情跟好奇的心。