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淘口袋

[台北]搭捷運到法國,忙裡偷閒品味PAUL。

文/香蕉奶油

 

昨兒個下午,香蕉老公的最新款電動Forza3上市,奶油來幫老公去信義新光的A9館,拿預購的遊戲片。突然看到大大的招牌”Paul….”後面那一大串,奶油就先暫時不打了。慢半拍的奶油,一直以為Paul只有在仁愛圓環那一間ㄋㄟ,沒想到華納威秀這邊也有,當然衝進去吃我最愛吃的法式煎餅囉!!

奶油很推Paul的麵包,不會胖、又高纖,奶油以前住大安區,這間Paul吃久還真沒有胖過,反而是坊間的麵包店,吃起來很膩,愈嚼也沒有愈香,甚至還會覺得口渴。若以健康、美味的角度來看待Paul,那是最恰當不過了。

 

 

(PAUL有家常菜,這是新出的,還有下午茶,也可以點櫃內的一些麵包,現場品用。)

 

 

(奶油點了咖哩雞胸法式煎餅,也就是可麗餅ㄋㄟ!!但不是像外面賣的有奶香味的餅,也不是日本軟趴趴的餅,而是著重在酥脆麵粉香以及內餡的口感。385元,一份煎餅、湯、飲品。奶油另外單點了一份甜點。)

 

 

(飲品奶油選了玫瑰新纖茶。玫瑰香味很自然,清清淡淡,好入口,雖然是用茶包,但是扎實的花果茶包,不是粉末狀,可以看到果粒與花葉包在茶袋裡。)

 

 

(咖哩雞胸法式煎餅,使用的是白醬咖哩、義大利香料醃製八小時的雞胸肉、第戎芥末醬、橄欖油,吃起來比較不會那麼刺激,搭配餅皮、沾上蛋黃,有夠好吃的啦!!)

 

 

(奶油真的超迷未熟蛋,蛋黃一點腥味都沒有,好好吃!!紅酒醋配上綜合生菜,清爽健康,好好吃!!)

 

 

(烤番茄,灑上法國香料,番茄的酸度與甜度都更加凸顯,柔軟多汁,很有味道。)

 

 

(現場是沒有供應水的,可以購買汽泡水,90元就可以無限暢飲。這是很棒的做法,奶油一再的碎碎念氣泡水對腸胃甦醒的效果很好,有助於消化與吸收。)

 

 

(今天1001頁草莓千層派賣完了,奶油點了普羅旺斯覆盆子塔(155元),這是很多人愛吃的!!點了有點後悔,應該給大家看看不一樣的吼!!建議大家去,可以點濃情巧克力鬆糕,爆好吃。)

 

 

(覆盆子可是可以抗癌的ㄋㄟ,酸酸甜甜,配上卡士達內餡,夭壽!!再多人點過,也要吃一下。)

 

 

(另外ㄋㄟ,可娜麗(單顆85元)可就見仁見智囉!!有些人覺得吃它,不如吃台灣年糕就好,有些人很迷它小巧外型、焦糖蘭姆的香氣。)

 

 

(厚實的內餡,融合香草、萊姆酒,讓可娜麗味道特殊,令人印象深刻。)

 

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回頭還是跟大家分享Paul是在紅什麼?

PAUL已經傳到第五代了,在法國有三百多家店,現在的PAUL更是超越了當年的拿破崙,版圖橫跨到台灣來,PAUL Maison de Qualité fondée en 1889(我還是打了….)號稱全台灣最高檔、最貴的麵包店,客戶對象為貴婦,我通常不是很愛這類新聞媒體的報導方式,即使階級一定存在,也不用這麼囂張。說實話,它不是整座杜拜搬過來,它的木桌也不是阿里山神木鋸下來的,它的員工也不是十八金人,價格是比較高了些,但大部分人都有能力進去消費。

用心去了解PAUL,它的珍貴,除了堅持古法的麵包製作,品牌背後的故事,更是吸引人。第四代的Francis Holder的外公,在他繼承家業時,警惕他做麵包可是要準備過勞死滴。沒有錯,後來的日子,Francis Holder每天都要四點前起床,雖然人長命百歲,但比起別人的一生辛苦許多,不過,也有意義許多。Francis Holder每天早上都會去看看每一款麵粉熟成的狀況,這一熟成要一個月,一刻不能疏忽,注意天氣,關心溫度,還要用心、用感情,在下一個階段裡,揉潤出完美的麵包作品。因為有麵包家族的堅持,我們才能品嘗新鮮健康的麵包。

五代ㄟ???大家想想五代,1889年開始?那時候的中國,慈禧太后還在,更不用談後面還有個二次世界大戰,有沒有突然覺得這間麵包店,了不起就在這,不受歷史的侵蝕,而是雋永,就像養壺一樣,養久了,充滿光澤。

 

 

(這是座位區,另外還有包廂,但有最低消費,如果沒記錯是16000。)

 

 

(長L型的麵包櫃連接到吧檯,沒有好相機、好技術,很難全景入境///)

 

 

(包廂內的環境,還不錯,有個幕簾在入口,深藍色的Menu,精美的圖畫,讓氣氛增色不少。)

 

Tags : 居家