[台北]搭捷運到法國，忙裡偷閒品味PAUL。

淘百貨

香蕉奶油
2011/04/11

文/香蕉奶油

昨兒個下午，香蕉老公的最新款電動Forza3上市，奶油來幫老公去信義新光的A9館，拿預購的遊戲片。突然看到大大的招牌”Paul….”後面那一大串，奶油就先暫時不打了。慢半拍的奶油，一直以為Paul只有在仁愛圓環那一間ㄋㄟ，沒想到華納威秀這邊也有，當然衝進去吃我最愛吃的法式煎餅囉!!

奶油很推Paul的麵包，不會胖、又高纖，奶油以前住大安區，這間Paul吃久還真沒有胖過，反而是坊間的麵包店，吃起來很膩，愈嚼也沒有愈香，甚至還會覺得口渴。若以健康、美味的角度來看待Paul，那是最恰當不過了。

(PAUL有家常菜，這是新出的，還有下午茶，也可以點櫃內的一些麵包，現場品用。)

(奶油點了咖哩雞胸法式煎餅，也就是可麗餅ㄋㄟ!!但不是像外面賣的有奶香味的餅，也不是日本軟趴趴的餅，而是著重在酥脆麵粉香以及內餡的口感。385元，一份煎餅、湯、飲品。奶油另外單點了一份甜點。)

(飲品奶油選了玫瑰新纖茶。玫瑰香味很自然，清清淡淡，好入口，雖然是用茶包，但是扎實的花果茶包，不是粉末狀，可以看到果粒與花葉包在茶袋裡。)

(咖哩雞胸法式煎餅，使用的是白醬咖哩、義大利香料醃製八小時的雞胸肉、第戎芥末醬、橄欖油，吃起來比較不會那麼刺激，搭配餅皮、沾上蛋黃，有夠好吃的啦!!)

(奶油真的超迷未熟蛋，蛋黃一點腥味都沒有，好好吃!!紅酒醋配上綜合生菜，清爽健康，好好吃!!)

(烤番茄，灑上法國香料，番茄的酸度與甜度都更加凸顯，柔軟多汁，很有味道。)

(現場是沒有供應水的，可以購買汽泡水，90元就可以無限暢飲。這是很棒的做法，奶油一再的碎碎念氣泡水對腸胃甦醒的效果很好，有助於消化與吸收。)

(今天1001頁草莓千層派賣完了，奶油點了普羅旺斯覆盆子塔(155元)，這是很多人愛吃的!!點了有點後悔，應該給大家看看不一樣的吼!!建議大家去，可以點濃情巧克力鬆糕，爆好吃。)

(覆盆子可是可以抗癌的ㄋㄟ，酸酸甜甜，配上卡士達內餡，夭壽!!再多人點過，也要吃一下。)

(另外ㄋㄟ，可娜麗(單顆85元)可就見仁見智囉!!有些人覺得吃它，不如吃台灣年糕就好，有些人很迷它小巧外型、焦糖蘭姆的香氣。)

(厚實的內餡，融合香草、萊姆酒，讓可娜麗味道特殊，令人印象深刻。)

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回頭還是跟大家分享Paul是在紅什麼?

PAUL已經傳到第五代了，在法國有三百多家店，現在的PAUL更是超越了當年的拿破崙，版圖橫跨到台灣來，PAUL Maison de Qualité fondée en 1889(我還是打了….)號稱全台灣最高檔、最貴的麵包店，客戶對象為貴婦，我通常不是很愛這類新聞媒體的報導方式，即使階級一定存在，也不用這麼囂張。說實話，它不是整座杜拜搬過來，它的木桌也不是阿里山神木鋸下來的，它的員工也不是十八金人，價格是比較高了些，但大部分人都有能力進去消費。

用心去了解PAUL，它的珍貴，除了堅持古法的麵包製作，品牌背後的故事，更是吸引人。第四代的Francis Holder的外公，在他繼承家業時，警惕他做麵包可是要準備過勞死滴。沒有錯，後來的日子，Francis Holder每天都要四點前起床，雖然人長命百歲，但比起別人的一生辛苦許多，不過，也有意義許多。Francis Holder每天早上都會去看看每一款麵粉熟成的狀況，這一熟成要一個月，一刻不能疏忽，注意天氣，關心溫度，還要用心、用感情，在下一個階段裡，揉潤出完美的麵包作品。因為有麵包家族的堅持，我們才能品嘗新鮮健康的麵包。

五代ㄟ???大家想想五代，1889年開始?那時候的中國，慈禧太后還在，更不用談後面還有個二次世界大戰，有沒有突然覺得這間麵包店，了不起就在這，不受歷史的侵蝕，而是雋永，就像養壺一樣，養久了，充滿光澤。