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蜜雪兒‧歐巴馬:當你的餐盤像「我的餐盤」你就吃對了!

文/楊心怡

美國自1992年便開始使用的飲食金字塔(Food Pyramid)將在今年走入歷史,換上的新標示是稱為「我的餐盤(MyPlate)」的飲食指南圓盤。

圓盤分成四個區塊,各以不同顏色代表不同的食物分類,包括紅色的水果、綠色的蔬菜、橘色的穀類及紫色的蛋白質,盤子外還有一個藍色圓圈則是代表乳製品。

美國農業部(USDA)於6月2日推出「我的餐盤」,農業部長維爾薩克(Tom Vilsack)承認,過去使用的食物金字塔太複雜,一般美國家庭無法快速掌握飲食要點,進而付諸實行。

「我們或許沒時間搞懂太多飲食營養資訊,但我們一定有時間看看我們孩子的餐盤,」美國第一夫人蜜雪兒.歐巴馬說明,只要它看起來長得很像這個新版標示,有很多蔬菜水果,那就對了。「就是這麼簡單!」而且第一家庭已開始親自執行。

「我的餐盤」還附帶了幾個飲食指南要點:

1‧在熱量控管方面,建議民眾可以享用食物,但要少吃點,避免大份量的食物,以平衡熱量。

2‧增加蔬菜水果的份量,佔餐盤的一半;穀類食物至少有一半要是全穀類。

3‧藍色圓圈代表的乳製品,實際建議是改喝脫脂或低脂牛奶。

4‧減少攝取鈉含量。尤其在購買麵包、湯品、冷凍食品等食物,要注意鈉含量標示,選擇含量較低者。

5‧多喝水,少喝含糖飲料。

美國不少專家認為,這個新版標示不僅像過去的金字塔提供資訊,更進一步想要積極地改變美國人的飲食習慣。

在民眾認識新的餐盤標示後,美國農業部便會逐步推行新的飲食指南,一次主打一個重點;而第一步就是「蔬菜水果要佔餐盤的一半」。

他們更預計今年秋天發表一套線上互動工具,包括每日個人飲食計劃;專為小孩、學齡前兒童、孕婦、新手媽媽設計的每日飲食計劃;食物百科(提供食物群組、卡路里與食物比較的資訊);食物追蹤表(可以檢視你的食物攝取與運動);甚至會有一套個人化飲食規劃工具,幫助你達到個人設定的目標。

而且,吃只是其中一部份。第一夫人的「來運動吧(Let’s Move)」計劃也將帶領美國人多運動。

台灣的新版國民飲食指南 也將更換標示

美國採用了19年的食物金字塔,一開始是依據各種食物理想的攝取量,由最多到最少往上堆疊,也教育民眾,穀類應是一天飲食的基礎,是我們的主食,油、鹽放最頂端,表示必須吃最少。

Tags : 居家