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每個女生心中都有一碗湯:青木瓜花生燉豬腳

文/鞦韆

『請試著為自己烹調吃進自己肚裡的食物,在盤中找到愛自己與愛人最對的味道。』

這是一碗媽媽燉給女兒的湯,也是每個女生心中的一碗關於長大的湯 。

不過這其實不是一篇來推豐胸的食譜…

有點令人失望,但是青木瓜豐胸效果確是沒有醫學根據支持的,就連富含膠質的豬腳吃了也不會真的補充到女生最愛的膠原蛋白…在看過食物營養學師的分析之後,教我忍不住要吶喊: 為什麼要扼殺我的想像啊!

這碗湯給我的記憶,是青春期時候,母親給我和姊姊的愛。身為單親媽媽只好撐起養家重擔的她,和舅舅一起開餐館做生意,支付我們的教育費,還要想盡辦法要餵胖我們這兩個吃不胖的瘦小孩(好險媽媽開餐館,不怕吃);我記得她常煮烏骨雞或什麼補湯的給我倆姊妹進補,青木瓜豬腳湯就是其中一道。

青木瓜並不是平常上市場隨便有得買的蔬果,在非盛產季的時候(夏天盛產),媽媽會跟傳統市場的菜販訂個一條,說「明天來拿!」,然後我和姊姊就開始期待著明晚的飯桌上,會出現一道甜甜香香、感覺很大人的湯。

無論是青春期或是現在,我都很喜歡這道湯,因為裡面有燉得肥滋滋Q軟軟的豬腳、鬆綿綿的花生、具有獨特香氣入口即化的青木瓜,三種食材交融口感層次豐富,搭上一匙濃醇泛層油光的湯汁…好肥滿!好好喝!

現在搬出來一個人住,媽媽也早已不燉這道湯了(就算真能補到胸,以我這年紀也老到補不動了啊);當我想念媽媽那碗青木瓜湯的滋味,我會給自己燉一鍋 。

今天決定來試試以蔬果高湯燉煮的版本。

【蔬果高湯】

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