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剩女出剩菜:義式風情的早午餐Frittata!

『請試著為自己烹調吃進自己肚裡的食物,在盤中找到愛自己與愛人最對的味道。』
 
文 / 鞦韆
 
如果你跟我一樣是單身獨居份子,或是小家庭,講起下廚最讓人感到困擾的一定是「一次都得買那麼多,剩下的食材怎麼辦?」。
 
如果你不敢上市場只買一根紅蘿蔔、一顆馬鈴薯或一條小黃瓜,或者你的採購來源大多來自食材都已完整包裝成袋的超市(喔!我尤其是對量販店又愛又恨!)…那麼,在這世界還沒能為獨身份子大量服務迷你包裝或更不受限的採購數量時,可以選擇偷懶一次做起來分批放冷凍、想盡辦法延長食物保鮮時間,或者乾脆辦趴體請朋友來吃吃喝喝一次清空,不過最實際還是要想想怎麼利用剩餘的食材餐餐變些新把戲。
 
就像客家媽媽們利用剩菜做出了名菜客家小炒,義大利媽媽們也利用剩餘食材變出了響噹噹的Frittata義式蛋餅。這道融合媽媽善用食材變化精神的風味菜非常簡單,也不需要去煩惱正統Frittata一定要先煎後烤還是扔近烤箱就好,該怎麼做搭什麼一起吃?你想怎樣就怎樣吧!
 
cream cheese(奶油乳酪,一般超市就有賣)或新鮮mozzarella cheese(新鮮的馬茲瑞拉起司,這個可能要在進口超市的cheese專區才容易買到)都很合適,如果冰箱裡只有一般超市買到的雙色乳酪絲,有何不可!
 
 
今日早午餐:蔬菜香腸Frittata

材料:cream cheese、蛋、蘆筍、甜椒、 Chorizo香腸、牛奶、鹽、橄欖油
 
做法:
1.   烤箱以250度預熱
2.   蘆筍切成等四段、甜椒切碎、Chorizo香腸切丁
3.   用橄欖油炒熟蔬菜與Chorizo香腸,有點微焦的程度即可起鍋,盛在烤盤裡備用
4.   將蛋打散,與牛奶、鹽混合均勻後,淋在裝了香腸蔬菜的烤盤上;稍微晃動一下食材讓蛋汁充滿,蛋汁的份量以剛好可以填入食材空隙即可
5.   將切成小丁的cream cheese散狀均勻的分布在食材上
6.   送進烤箱烤到表皮呈現金黃色即可!

Tags : 居家