文/葉怡蘭
這幾年旅行歐洲，向來貪饞好吃的我，日日時時，總難免隨時隨地都在覓食。而這裡頭，經典餐廳大師名廚雖說吃了不少，然而，說來有去，事後回想起來，特別讓我牽腸掛肚懸念難忘的，卻多半還是，一處又一處，氣氛輕鬆自在、菜餚親切平易的小餐館小酒館。
特別人在義大利，這個精采小酒館俯拾即是的國度，更是讓我流連忘返的美味勝地。而這趟，來到威尼斯，歷史悠久、在不少指南、食評上都有列名的「Cantine del Vino gia Schiavi」，便是我的目標之一。
Cantine del Vino gia Schiavi在形貌上比一般小酒館要更顯陽春與平民味道。店內全不設座位，形式上似是更接近義大利街頭常見的咖啡吧：一側，整架滿滿陳列的全是來自各地各種葡萄酒，另側則是一座吧台，客人團團圍住吧台，一杯酒、一盤食物，站立享用。
提供的餐點，主要以玻璃櫃裡五花八門形色各款 Bruchetta（在麵包片上擺放各式材料的一種當地食物，多半做為開胃菜或下酒小菜）為主；只要看上眼了，便可盡興隨性一一指了點來吃吃看。
垂涎三尺之餘，我當然立刻就這個那個滿滿點了一盤來嚐！不管是直接就是臘腸或生火腿或油漬朝鮮薊佐麵包，複雜一些，Gorgonzola藍紋起司＋洋蔥醬＋核桃， Ricotta鄉村起司＋南瓜泥，Parmigiano起司＋橘子醬，Mozzarella起司＋生菜絲＋黑橄欖醬，水煮小蝦＋酪梨醬……，材料搭配組合充滿創意，口感味道獨具一格；配上一杯冰涼的當地產清新爽口微帶氣泡的Prosecco白酒或果香十足順口易飲的紅酒，真的是暢快無比！
本文出自《終於嚐到真滋味》推守文創
