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OL帶便當:轉吧!七彩霓虹飯糰!

 文 / 鞦韆

『請試著為自己烹調吃進自己肚裡的食物,在盤中找到愛自己與愛人最對的味道。』

如果有下廚的習慣的OL們,應該常在打理晚餐時順便將隔日午餐便當一起準備好;我喜歡早上起床後開始準備午餐便當,一是因為我不喜歡隔餐加熱的便當菜,二是因為我的上班狀況讓我也沒時間做晚餐,所以這個便當最好是很簡單準備,然後即便放涼也不會影響用餐時的感受與美味度。

我想起少女時候經常在翻閱日系女性雜誌時看到最後幾頁都會有便當專欄,裡面大多是教年輕媽媽幫小朋友準備讓小朋友拿出來很炫耀的便當,這些便當極盡造型可愛、顏色多采多姿、簡直像幅卡通畫作之能事,讓人有時候會懷疑只有具備勞作天分且閒閒沒事在那邊剪海苔形狀做成鬍鬚或頭髮的媽媽才做的出來。

不知道是滿足媽媽還是滿足小朋友的成份比較多,不過我小時候應該也會想要一個那樣的便當吧!(但但但…親愛的媽咪,其實妳做給我的午餐便當排場已經是全班最厲害的了!)

辛苦上班的單身OL們,我們心中都住著憧憬彩色世界的大女孩,我們都需要為自己準備一個繽紛的抒壓系便當!

【海滋味飯糰組合】

材料:
鮭魚飯糰:白飯、鮭魚漬
明太子飯糰:白飯、明太子、綠花椰
鰹魚鬆飯糰:白飯、味島香鬆(鰹魚)

做法:將材料與白飯混合,握成圓球狀即可;材料本身已有調味,不用再加其它調味料囉!

【三杯醋涼拌茄子】

材料:茄子、日式醬油、味醂、白醋 、柴魚花

做法:
1. 將茄子對切、切段
2. 燒滾水,放進茄子燙熟後(時間以自己喜歡的熟軟度判斷)取出放涼
3. 三杯醋:日式醬油、味霖、白醋以1:1:1比例調和
4. 淋在茄子上,撒上柴魚花

防止茄子氧化變黑的兩種小方法:
1. 滾水燙茄子時,盡量將茄子壓入水面下,不要讓茄子接觸空氣
2. 茄子切好後,淋上些許白醋稍微攪拌,讓醋覆蓋於茄子表面,然後隔水蒸熟

【彩椒鴻禧菇】

材料:鴻禧菇、紅黃彩椒、蒜頭、柴魚粉

做法:
1. 起油鍋爆香蒜碎,加入鴻禧菇、紅黃彩椒拌炒
2. 起鍋前加入柴魚粉調味

【芝麻醬拌四季豆】

材料:四季豆、白芝麻、日式醬油、味醂、白醋

做法:
1. 四季豆去頭尾撥除硬絲
2. 滾水中加一點鹽,放入四季豆燙熟
3. 將白芝麻用研磨砵磨碎
4. 以1:1:1比例調和日式醬油、味醂、白醋,加入磨碎白芝麻即成芝麻醬

Tags : 飲食