前兩天奧斯卡在下午在整理冰箱的時候，發現還剩下一些麵粉跟玉米粉，裝的袋子又有點破掉了，一時間又找不到罐子來裝，丟掉又浪費，就想說乾脆把它用掉好了，做個什麼來當下午茶，於是就臨時做了這道下午茶甜點，這道煎餅，材料超簡單，只要知道一點小技巧，就能把很普通的煎餅做跟平常不同的變化，分享給大家，希望大家會喜歡。
材料
低筋麵粉：120g
玉米粉：30g
糖：少許
牛奶：150cc
香蕉：一條
巧克力、冰淇淋、奶油、焦糖醬
準備
將所有材料都準備好備用
作法
1.將低筋麵粉及玉米粉過篩混合均勻。
2.加入牛奶、少許糖，均勻攪拌成糊狀，靜置30分鐘。
3.將香蕉切成圓狀小片。
4.30分鐘後，在過底塗上少許油，將麵倒入，均勻鋪平成圓餅狀，將切成片狀的香蕉，依序均勻的擺在麵糊上。
5.將麵糊兩面煎熟即可起鍋。
6.在鍋底灑入少許糖，讓糖稍微溶解，再將煎餅蓋在糖水上。
7.兩面都用同樣的方法將糖水黏附在煎餅上，即可起鍋。
8.將做好的脆皮煎餅切成方塊狀，道一點鮮奶油在盤底，擺盤，佐以冰淇淋，淋上焦糖醬，即可。
這道脆皮煎餅的程序很簡單，稍微有點難度的應該是在脆皮的部份，但其實也還滿簡單的，記得在溶化糖的時候，要先用小小火讓糖在鍋中稍微溶解，在將煎餅蓋上去，這樣比較容易再餅皮上形成一層脆皮，就算最後有些沒有全部溶解也沒關係，顆粒狀的糖其實也可以有另一種口感，提供食用時另一種樂趣。
在煎脆皮的時候，火侯要控制好，儘量用小小火，因為糖是很容易就焦掉的材料，一個不小心就會過火焦掉，另外，糖水的溫度很高，操作時要小心，如果不熟練的話，可以用夾子夾，比較安全，其他的配料，如冰淇淋、焦糖醬等，都可以隨喜歡的口味做搭配。
只要注意上面講的幾點，這道甜點是很容易做的，希望它能陪大家度過一個悠閒的下午茶時光喔！
本文轉載自 奧斯卡的玩樂販賣機
