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DIY悠閒的午茶時光—脆皮焦糖香蕉煎餅

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前兩天奧斯卡在下午在整理冰箱的時候,發現還剩下一些麵粉跟玉米粉,裝的袋子又有點破掉了,一時間又找不到罐子來裝,丟掉又浪費,就想說乾脆把它用掉好了,做個什麼來當下午茶,於是就臨時做了這道下午茶甜點,這道煎餅,材料超簡單,只要知道一點小技巧,就能把很普通的煎餅做跟平常不同的變化,分享給大家,希望大家會喜歡。



材料

低筋麵粉:120g

玉米粉:30g

糖:少許

牛奶:150cc

香蕉:一條

巧克力、冰淇淋、奶油、焦糖醬

準備

將所有材料都準備好備用

作法




1.將低筋麵粉及玉米粉過篩混合均勻。




2.加入牛奶、少許糖,均勻攪拌成糊狀,靜置30分鐘。




3.將香蕉切成圓狀小片。




4.30分鐘後,在過底塗上少許油,將麵倒入,均勻鋪平成圓餅狀,將切成片狀的香蕉,依序均勻的擺在麵糊上。




5.將麵糊兩面煎熟即可起鍋。




6.在鍋底灑入少許糖,讓糖稍微溶解,再將煎餅蓋在糖水上。




7.兩面都用同樣的方法將糖水黏附在煎餅上,即可起鍋。




8.將做好的脆皮煎餅切成方塊狀,道一點鮮奶油在盤底,擺盤,佐以冰淇淋,淋上焦糖醬,即可。




這道脆皮煎餅的程序很簡單,稍微有點難度的應該是在脆皮的部份,但其實也還滿簡單的,記得在溶化糖的時候,要先用小小火讓糖在鍋中稍微溶解,在將煎餅蓋上去,這樣比較容易再餅皮上形成一層脆皮,就算最後有些沒有全部溶解也沒關係,顆粒狀的糖其實也可以有另一種口感,提供食用時另一種樂趣。




在煎脆皮的時候,火侯要控制好,儘量用小小火,因為糖是很容易就焦掉的材料,一個不小心就會過火焦掉,另外,糖水的溫度很高,操作時要小心,如果不熟練的話,可以用夾子夾,比較安全,其他的配料,如冰淇淋、焦糖醬等,都可以隨喜歡的口味做搭配。

只要注意上面講的幾點,這道甜點是很容易做的,希望它能陪大家度過一個悠閒的下午茶時光喔!

本文轉載自 奧斯卡的玩樂販賣機

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奧斯卡
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