來跟大家分享一道法國麵包的應用，有時候會有朋友來工作室串門子，你也知道狐群狗黨在一起免不了就是吃吃喝喝，奧斯卡常常會做這道小點心來應付這些嘴巴，這道點心一方面有飽足感，一方面在喝點小酒的時候也很適合，材料又簡單，所以大家一定要學起來，真的很好用。
材料
法國麵包：隨意，看要做幾份
紅椒：一顆
黃椒：一顆
蕃茄：一顆
莫扎瑞拉起司：半顆
蜜餞：少許
奶油、橄欖油、檸檬、黑胡椒、羅勒
準備
將紅黃椒洗淨備用
作法
1.將紅椒用刀子，做任何長型耐烤的器具叉住，直接在放火上烤，烤到整顆番茄外皮都焦掉為止，黃椒處理方式亦同。
2.將烤焦的紅黃椒切開，由於已經烤焦了，所以外面那層皮很容易就可以剝落
3.將烤焦的皮括乾淨
4.切丁
5.蕃茄切丁放到碗中
6.將蕃茄、紅黃椒丁混合 加入適量橄欖油、少許鹽、黑胡椒、半顆檸檬汁混合均勻
7.將麵包切成約一公分厚度，在鍋中下一點奶油，將麵包稍微煎一下，恢復它的脆度，吸收一點奶油香氣
8.開始擺盤，將麵包依序放入盤中，放上混合完成的蕃茄紅黃椒丁
9.放上莫扎瑞拉起司切片
10.將蜜餞切成碎丁，放在起司上
11.切少許羅勒在在上頭
12.最後淋上醃番茄紅黃椒用的沙拉醬，一道酒館小點就完成了！！
這道菜比較麻煩的是處理紅黃椒的過程，但經過這樣處理的紅黃椒，味道甜美，也將紅黃椒最為人詬病的青澀刺激味給去除，所以麻煩一點是值得的啦！不過在處理的過程提醒大家要小心，紅黃椒一定要固定好，就算掉了也不要慌張，先把火關掉就沒事了
烤好要切開的時候也要注意，因為裡面的熱氣和湯汁溫度挺高的，過程其實不難，只要稍微注意一下，就一定會成功的，下次有朋友來家裡小酌的時候就試試看吧！！
本文轉載自 奧斯卡的玩樂販賣機
