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鐵支單身節的鐵鍋暖呼呼醉醺醺料理

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『請試著為自己烹調吃進自己肚裡的食物,在盤中找到愛自己與愛人最對的味道。』

文 / 鞦韆

想到就覺得很無理,11月11日竟然被理所當然的成為了單身節!難道是平常單身已久的人還需要一個節日來慶祝單身嗎?如果單身的人覺得單身反而天天快樂,那幹嘛還需要個節日來張揚!

好吧,我承認我是一個討厭單身的剩女!因為去年的此時我可還沈溺在甜蜜的兩人世界中,像個少女般喜孜孜談著戀愛;但就在今年初分手後,我開始在莫名的憤怒和質疑中嘲笑愛情的俗氣和不堪一擊…當然,這是一個很可笑不堪的分手故事。事實是,我始終期待著愛情;沒有愛情的生活,我可以愛家人、愛朋友、愛自己,但我就是不想少了「愛一個人」的感覺。

也許單身節讓單身的大家有了聚會的好梗,不過我身邊怎麼都沒有單身的好姊妹來約我啦!(不!戀愛中和已成人妻的好姊妹,妳們會一直幸福!)既然一個人碰到了單身節,沒有趴體也還是照常上班,跟平常沒兩樣,不過晚餐我想要把我那貴松松的豪華鑄鐵鍋搬出來,吃點暖呼呼醉醺醺的養生火鍋來補補自己常常覺得寂寞發涼的心啊…

嘆…不管有沒有那個人可以出現來給我愛,單身的時候還是愛自己比較實在!

【紹興醉雞火鍋】

這是香港朋友從香港帶了數包已經調配好的中藥煲湯藥材給我,然後教我做了這道鍋料理,做法相當的簡單,只是需要一點時間;這醉雞鍋濃厚的酒香、藥材香全數入味至滑嫩的雞肉裡,好吃極了!後來眼看中藥包即將用盡,趕緊拿著藥包跑去中藥行請先生依樣畫葫蘆抓了幾副回來~在寒冷的冬天喝上幾口醉雞湯,從頭暖到腳底,不知不覺多喝幾碗也醉了!(因為是純酒湯底喔!)

材料:雞腿(大)三隻、雞架一副或豬大骨兩支
醃雞料: 醬油一匙、冰糖半匙、鹽半匙、紹興酒1~2瓶
中藥材:當歸片2片、黨參2條、川芎2錢、淮山2錢、北茋3錢、桂圓8粒、紅棗8粒、枸杞1湯匙

做法:
1.    雞腿去皮,剁成塊,洗淨血水,瀝乾水份
2.    取一個保鮮盒放入雞腿肉,將醃雞料(紹興酒除外)用來按摩雞腿肉,按摩三分鐘,再醃個15分鐘
3.    中藥材用水略沖洗,瀝乾;把所有藥材放入雞腿肉盒中
4.    將紹興酒倒入,高度要能蓋過所有雞腿肉;送入冰箱冷藏一晚
5.    隔天取出保鮮盒,將所有雞腿肉取出,留下藥材和酒汁
6.    取一深鍋,放入藥材酒汁,再放入雞骨(或豬大骨),開大火煮滾後轉小火煲煮1個鐘頭,即完成火鍋湯底
7.    準備好醉雞腿肉和喜歡的火鍋料,開動!

※   浸過雞腿肉的紹興酒味會變淡,喜歡酒香重一點的人,可以另外在火鍋湯底中加入新的紹興酒
※   如果懶得用雞骨或豬骨褒高湯,直接用市售雞湯罐+清水也可以

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鞦韆
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