文／奧斯卡
義大利麵應該算是一道最好做的西式料理了吧，喜歡放什麼料自己決定，口味也沒什麼好或壞， 做給自己吃的話，自己喜歡就是對的食譜，基本上最多人做的就是白醬跟青醬了， 而其中又以白醬最多人做，因為最簡單口味又大眾， 一般來說除了不吃奶類食品的人，應該沒有人會討厭白醬， 但簡單是簡單，奧斯卡還是有朋友做白醬會出差錯， 問題就出在傳統上做白醬一定要炒麵粉，對不常做菜的朋友來說就是一個障礙， 有朋友說每次會炒的過焦或是不均勻，變的一粒一粒的， 既然覺得炒麵粉很討厭，那咱們就不要炒阿！！
做菜就是要開心麻，是不是？不開心做幹麻？ 但偏偏嘴巴又不爭氣想吃的時候怎麼辦，很簡單阿，出門到餐廳去吃就好了阿，又不用洗碗，多好！
通常在奧斯卡給出這個建議的時候都會被打趴， 這些朋友都是到了月底就口袋空空(誰叫你們要去夜店當大爺！！)， 嘴巴又很刁，不想隨隨便便打發，就會跟奧斯卡求救，誰叫奧斯卡自作孽交友不慎， 接下來要分享的就是不用炒麵粉，超簡單的白醬義大利麵作法，雖然不是正統作法，不過依然是滑順又奶香濃郁的料理， 而且保證成功唷！！(偷偷說:如果這個做法都失敗的話，唉！奧斯卡再幫你想想….)
材料
義大利麵條：適量
培根：5片
牛奶：150ml
鮮奶油：150ml
奶油：50g
雞蛋：一顆
小黃瓜：一條
胡蘿蔔：適量
奶油乳酪、起司粉、橄欖油、磨菇、香菇、辣椒少許(可不加)
準備
將磨菇、香菇、胡蘿蔔、小黃瓜切成適當大小，將辣椒去籽，切碎
作法
1.將一鍋水煮沸，放入義大利麵及少許鹽巴，煮麵條。
2.下橄欖油，將培根撕成適當大小，下鍋油煎，將其油脂及香味煎出來 等培根煎到有香味，培根周圍出現小焦情況時，放入奶油溶解， 將紅蘿蔔、磨菇、香菇、辣椒下鍋一起拌炒，讓食材充分吸收奶油的香氣 。
3.準備一個碗，將蛋黃、牛奶、鮮奶油、奶油乳酪放入，攪拌均勻。
4.下小黃瓜，將煮好的麵條放入鍋中跟食材一起拌炒，加入黑胡椒調味。
5.拌勻之後，將剛剛調製的那碗奶油白醬到入鍋中，跟所有食材均勻拌炒。
6.起鍋，在上頭灑點起司粉，完成 。
上面的步驟看起來好像很多，其實奧斯卡只是把他們寫的比較詳細而已，真的在做的時候很多動作都是連續的，所以很快就可以完成，道菜的重點是在炒培根的時候一定要將味道炒出來，不然會少了那份香氣，還有最後在下完白醬之後動作要稍微快一點將醬汁拌開，這樣蛋黃才會均勻，不會變成蛋花。
這道料理還有個好處就是你可以將奶油乳酪那個食材換掉，自己選擇喜歡的起司下去調味，這樣就會有很多的變化， 因為用了奶油乳酪，在這道料理中奧斯卡除了煮麵之外並沒有加鹽巴，但不同起司鹹度不同，如果你用的是別種起司，注意到最後再調味，以免鹽巴加上起司會太鹹，喜歡白醬的朋友可以試試看唷！！
本文轉載自 奧斯卡的玩樂販賣機
