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耶誕節我們來交換禮物吧:愛的蔓越莓手工果醬

 文/鞦韆

『請試著為自己烹調吃進自己肚裡的食物,在盤中找到愛自己與愛人最對的味道。』

再過一個月整就是耶誕節了,雖然沒有放假,對於宗教信仰不同的人來說也沒什麼直接的感動;但耶誕節畢竟是一個即使湊個熱鬧都覺得具有喜悅節慶氣息的日子,這樣的歡樂氣氛會一直持續到跨年。

前幾天才剛買了聖誕樹和琳琅滿目的吊飾,花了一會時間坐在地板上將所有吊飾一個個掛起、點亮聖誕燈的一瞬間,還是忍不住像個少女般夢幻的盯著發亮的樹呆了好一會…忖著:耶誕節想找好友們來家裡吃吃喝喝,在樹下擺禮物~

今年的耶誕節不如來交換禮物吧~就用鮮紅喜氣的蔓越莓果醬呼應節日的歡愉,分享給身邊親密好友,親手完成的小禮物可是代表著多年友誼一點一點熬製出的愛!

『手工蔓越莓果醬』

材料:蔓越莓800g、蘋果5顆切丁;麥芽糖依需要決定用量;肉桂棒1支;檸檬2顆(榨汁);柳橙榨汁200cc

做法:
1.蔓越莓、蘋果丁、麥芽糖、肉桂棒、檸檬汁、柳橙汁放入耐酸材質的鍋具中(請勿使用鑄鐵鍋)中火煮約20分鐘,直到果肉變軟、果醬呈濃稠狀;果醬冷卻後會再稍微濃稠一些,所以可以估計自己喜歡的程度後熄火。

2.趁熱將完成的果醬裝入使用沸水煮過並晾乾的寬口瓶中,盡量裝滿,旋緊瓶蓋後將果醬瓶上下倒置(瓶口朝下),直到果醬完全冷卻。

※在煮果醬過程中需要不時以木勺攪拌,以避免果醬黏鍋且味道無法充分融合。
※如果喜歡果粒口感的果醬,可以將蘋果丁切成稍微大塊一點;喜歡果泥口感,則可以將果醬用果汁機打成泥。
※果醬一旦開瓶使用,就得放入冰箱冷藏;純天然手工果醬約可保存一個月左右。
※蔓越莓果醬的變化:除了可以作為火雞沾醬以及土司抹醬,蔓越莓果醬+牛奶用果汁機打成蔓越莓牛奶,或是做成法式薄餅內餡都很棒!