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女生必備的冬令甜品-腰果芝麻糊



最近上班的時候奧斯卡有觀察到,有些女同事的,「配備」越來越多了,手套、圍巾、毛帽都出爐了,有些還在鞋子裡塞暖暖包,說什麼容易手腳冰冷,還有人打一下字就會把手拿到嘴巴吹氣溫暖一下,女生真的挺辛苦的,不但每個月要忍受親戚的打擾,在冬天溫度比較低的日子,也很容易出現手腳冰冷的狀況,其實如果在吃的方面多多注意,對這些情況都會有所幫助,有很多食材都很適合女生在冬天食用,芝麻就是其中之一,芝麻中菸鹼酸的含量頗豐富,菸鹼酸能參與能量代謝,維護皮膚、神經系統及消化系統的健康,對擴張末梢血管,改善手腳冰冷也有一定的幫助。

另外堅果除了是富含不飽和脂肪酸、維生素及礦物質之外,它也是屬於溫熱性的食材,所以多吃堅果類的食物,對女性朋友也相當有幫助喔!!!所以這篇跟大家分享一下這道很傳統又好吃又簡單的甜品吧!




食材:

生黑芝麻 150g

牛奶 100cc

花生醬 50g

在來米粉 適量

蜜汁腰果 適量

熟白芝麻 適量

準備:

將黑芝麻洗淨風乾備用



做法:

1.將所有黑芝麻倒入鍋中,以小火乾炒。炒到香味出來即可起鍋。



2.將炒過的黑芝麻放入食物處理機打成粉狀。




3.將芝麻粉跟700cc水放入鍋中煮開,煮開後轉小火再續煮約20分鍾,接著倒入100cc牛奶拌勻。




4.此時將浮在上面的芝麻殼稍微過濾起來。




5.在回到到鍋中開小火,加入花生醬、兩匙砂糖拌勻。




6.將兩匙在來米粉對兩匙水在碗中拌勻,邊攪拌邊緩慢將在來米粉水倒入,慢慢拌勻,慢慢拌成稠狀即可。




7.在芝麻糊上擺上腰果、灑上白芝麻,完成。

這道甜品在做的時候要注意幾點,在炒芝麻的時候記得要用小火,不斷拌炒,因為芝麻容易炒焦,不要炒過頭,香味出來即可,過火的芝麻容易有苦味,而且會變的比較燥熱。

煮的時候要記得一段時間就要看一下、攪拌一下,不要煮焦了,另外過濾芝麻殼的時候只要將上層的殼濾掉即可,不要將底下的芝麻沙也都濾掉了,還有在下在來米粉水的時候要記得一定要邊攪拌邊倒,不然會凝結成一塊一塊的。

奧斯卡的這個做法因為是要自己吃的,用的料比較實在,所以是把芝麻糊煮的比較濃,吃起來會有沙沙的口感,有點類似芝麻湯圓的餡那樣,如果你喜歡的是像外面賣的一樣,粉比較多,有比較滑順的口感,只要水量多個100cc,然後不要煮那麼久,水份比較不會蒸發那麼多,

然後將再來米粉水調濃一點,大概是粉4水2的比例,這樣就會跟外面賣的一樣,會有比較水、滑的口感,所以就看你自己喜歡的是哪一種囉!!不過不管那哪一種,冬天多吃芝麻跟堅果類的食材,對女生很有幫助喔!!