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再忙也要吃之料理包食譜-奶油燴雞

最近工作的份量又多了起來,常常加班,是說在這個時代,常加班好像也不是什麼大新聞,可是一加班很多日常的行程就會被排擠到,像是看電影、逛街….這類的事常常就會被忽略掉了,當然其中也包括了跟朋友聚餐這件事,沒跟朋友見面事小,但對於「吃」這件事可就不能隨便妥協,可是就是要加班阿!沒時間出去吃怎麼辦?

那就自己煮阿!大家一定會想說我是加班加昏頭了嗎?吃餐廳比較方便都沒時間了,哪還有時間自己煮,大家不知道還記不記得,奧斯卡曾經跟大家說可以自己做料理包這件事,還分享了一道料理包食譜,是的,因為接下來可能會比較忙,奧斯卡又找了一天做了一些料理包備用,來看看這次的料理包食譜吧!!!




材料(2人份):

帶骨雞腿:2隻

洋蔥:一顆

蘑菇:8朵

碗豆莢:適量

白酒:100ml

奶油塊:30g

鮮奶油:180ml

雞高湯:500ml

黑胡椒、蠔油、橄欖油

準備:

將雞腿切塊、洋蔥切丁、蘑菇切片備用




作法:

1.在鍋中下一些橄欖油,將切塊的雞腿放進鍋中煎,表皮煎到金黃後,翻面再煎,煎到差不多8分熟即可起鍋。




2.將洋蔥丁下到剛剛煎雞肉的鍋中,慢火炒洋蔥,炒到洋蔥變色時,下奶油塊跟蘑菇,繼續拌炒。




3.下白酒煮開,接下將雞高湯倒入,繼續熬煮,煮到醬汁稍微收乾,下黑胡椒、1匙半蠔油做調味,接著下鮮奶油,將醬汁拌勻。



4.將剛剛煎到八分熟的雞腿肉再次下鍋跟醬汁一起熬煮,到醬汁收到濃稠狀、雞腿熟透即可。




5.汆燙一些豌豆夾,放上白飯,擺盤即可。




這道料理在作法上還算蠻簡單的,但味道可是相當不錯的,不但下飯,而且奶香讓雞肉的味道更有深度,保證你的筷子一定會停不下來,在煎雞肉的時候記得要將皮的一邊先煎,讓油質先釋放出來,另一面會比較好處理,還有炒洋蔥的時候一定要有耐心,要小火將洋蔥炒到金黃色,讓洋蔥的甜味釋放出來,這道的的調味相當簡單,所以這些食材的香甜味有沒有完全釋放對最後成品的味道影響很大。

另外要提醒大家,在最後調味醬汁的時候記得要試味道喔,要甜要鹹就在這時候要調好,不要等到之後再加,這樣味道就不會進入雞肉內了做好之後可以立刻吃,也可以放涼,再做成調理包在到冷凍櫃中保存,這樣下次加完班回來只要準備一碗飯或下點白麵,再把調理包微波或隔水加熱,不管多晚都會有美味料理在家等著你喔!!

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