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寒冬中的滿滿暖意-咖哩雞汁煨麵



冬天要禦寒的方式有很多,大家一定都有自己的撇步,而且每個人怕冷的地方都不一樣,所以禦寒的方法也不一樣,不管是什麼手套、毛帽、雪靴,還是發熱衣,通通都有人喜歡,一不小心就會受到風寒,真的是不得不提防,其實在冬天中多吃一些特定的食材,對於身體的保暖也相當有幫助。

這篇就來跟大家分享一下這到吃了會身體發熱的料理,這道料理中含有咖哩、薑片、紅棗、等等食材,咖哩對於促進血液循環、增加身體的熱能相當有幫助,而薑則是性屬溫性的食材,在冬天吃能幫助驅風寒,紅棗在中醫的觀點中具有補氣養血的功用,足血旺身體自然體抗力好,也比較不會受風寒的入侵,所以這道料理很適合冬天容易怕冷或常常手腳冰冷的人享用喔!




食材:

雞腿 一隻

細麵 半束

咖哩 15g

洋蔥 半顆

蒜頭 5顆

紅棗 10顆

蕃茄 半顆

奶油 30g

薑、鹽巴、黑胡椒、糖

準備 :

將食材洗淨備用



作法

1.將薑切片、洋蔥切絲、蒜頭切丁、紅棗去核。



2.在鍋中下油,將薑片下鍋爆香,再將雞腿皮那面向下下鍋油煎,煎到雞肉七分熟,皮金黃香酥即可起鍋。



3.同一鍋下洋蔥絲小火炒軟、炒香,再下蒜頭爆香,接著下蕃茄將蕃茄炒熟。



4.在下奶油炒香,接著再下咖哩粉,小火將食材跟咖哩炒香。



5.下500cc水進鍋中,下紅棗,煮開,接著將半束細麵下鍋煨煮。



6.將雞腿肉再次回鍋跟所有食材一起煮,下鹽巴、黑胡椒、少許糖,將麵跟雞肉都煮熟了就可以起鍋。



7. 起鍋後在上面再放上一些蔥絲,完成。

這道料理在煮的時候有幾點要注意,在煎雞肉的時候要將皮向下先煎,雞肉只能煎到7分熟,因為之後還要回鍋跟麵一起煨煮,所以且不要煎太熟,不然再回鍋就太老了。

還有在吵咖哩粉的時候一定要用小火炒,因為咖哩粉非常容易炒焦掉,要非常注意,一焦掉,這道料理就會失敗,但咖哩的香味一定要炒出來,不然湯頭的咖哩味就會不夠香,不好吃了。

咖哩粉的種類非常多,只要選你自己喜歡的口味即可,另外薑片在煎完雞肉後就可以挑出捨棄,還有記得在最後調味下調味料的時候,要記得先試味道喔!

這道麵真的非常適合冬天來吃,吃完真的全身都會暖呼呼的,希望能幫大家度過這個寒冷的冬天喔!!

Tags : 飲食