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不怕胖又養生的咖哩時蔬牛肉湯

 文/奧斯卡

注重保持身材的女生在吃東西這件事情上有很多的禁忌,尤其是在冬天,明明身體就很需要熱量,但卻不敢吃太多高熱量的料理,像是火鍋這一類的,總是覺得吃這類的會很容易發胖,偶而吃一下還會有罪惡感,其實很多女生會怕冷,除了女性本身的身體構造造成的之外,在冬天飲食部份的攝取不足也有很大的關係。

其實不見得吃這些湯湯水水的料理就會容易胖,主要還是要看你加了什麼樣的食材跟湯底的煮法才是關鍵,該攝取的還是要攝取,只要把多的部份拿掉,其實這類料理就沒有一般想的那麼容易發胖(還是要搭配適當的運動喔),這篇就來跟大家分享一下這道食材養生,但吃完保證暖呼呼的湯品。

食材(2碗)

牛肉:120g

紅蘿蔔:一根

蕃薯:一根

花椰菜:一顆

咖哩:適量(約50g)

洋蔥:半顆

優格:適量

黑胡椒、鹽巴、味淋、橄欖油

準備

將食材洗淨備用

作法

1.煮開一鍋約900cc的水,將紅蘿蔔跟蕃薯切成塊狀,放入鍋中燉煮。

2.將洋蔥切成絲,在鍋中下一點橄欖油,小火慢炒洋蔥,將洋蔥炒到稍軟,將咖哩粉放入一起慢炒,炒到洋蔥變透明、咖哩香味出來即可。

3.檢查鍋中的紅蘿蔔跟蕃薯透軟之後,放入花椰菜,再放入剛剛炒好的咖哩洋蔥一起小火慢燉。

4.等到花椰菜熟的之後,放點鹽巴跟味淋稍做調味。放入牛肉片,關火,可以開始擺盤。

5.呈盤完成之後,在上頭放上一點優格,完成。

這道湯品其實基本上就是將食材分批丟入鍋中煮熟,只是中間多了一道炒咖哩的程序而已,非常簡單,重點是在食材的選擇上,這道湯品用的都是一些富含膳食纖維的食材,不但熱量較低,也可以促進腸胃蠕動、幫助消化,紅蘿蔔富含維生素A、C、E、β胡蘿蔔素及葉酸,都是非常好的營養成份,可以幫助抗老、抗氧化及提升免疫力,還有蕃薯就不用說了,近幾年超火紅的養生食材,好處可是多到數不完,而花椰菜維生素C含量頗豐富,能有效預防感冒,提高免疫力。

在湯底的部份使用了咖哩來作為整道湯的主味覺,可以促進血液循環,幫助大家在冷冷的冬天能由內而外產生熱能來禦寒,這是一道很適合冬天食用的湯品,不但在食材選用上兼顧了營養,在湯底也沒有做過多的調味,大多是藉助食材本身的風味,讓大家在攝取足夠養分而且讓身體暖呼呼的同時,也不至於將過多的脂肪跟熱量通通一起吃下肚,其實這道湯品也可以當作火鍋來食用,將這個湯品當做鍋底,然後再放入一些你喜歡的食材,這樣吃也很棒喔,不過老話一句,還時要注意食材的選擇喔!!

本文出自  奧斯卡的玩樂販賣機