過年後，減肥這個話題一直在生活週遭不時的出現， 確實有些朋友過了一個年，看起來圓潤不少，
事實上，也不只過完年，相信有很多女生將控制體重這件事當作終身職志，總是在跟那些數字奮鬥，感覺相當辛苦，連偶爾出去聚個餐也要斤斤計較食物的卡路里，更不要說一個人吃飯的時候，永遠都只敢吃生菜沙拉，如果你天生喜歡吃蔬菜，可能就還可以接受這樣的飲食，但如果你不是，相信一定會在心理怨嘆自己跟牛沒兩樣，不是說吃素食不好，是要稍微合乎一下自己的喜好，要不然，這樣的控制計畫最後不但無法達到理想，還會把自己對食物的感受通通搞壞，弄不好還得厭食症，可就得不償失。
其實對在控制體重的朋友來說，偶而挑一些比較好的肉類來食用，再兼顧一下烹調的方法，不見得會多吸收很多熱量，還能讓自己享受一下食物的美味，其實是可以接受的！不要有太多的罪惡感啦！！這篇就跟大家分享一下這道優質魚料理囉！！
食材
鮭魚排：一片
低脂奶油：１００ｃｃ
檸檬：半顆
蕃茄：１／４顆
波菜：１把
續隨子、香菜、橄欖油
準備
將食材洗淨備用
做法
1.在鮭魚皮上畫兩刀，不可切斷，下橄欖油，魚皮向下，下鍋小火慢煎，將鮭魚煎熟即可起鍋。
2.同時煮一鍋水，將波菜汆燙即可起鍋。
3.小火下奶油、續隨子、蕃茄丁、香菜末、 少許鹽巴調味即成淋醬。
4.將波菜襯底，擺上鮭魚，在鮭魚上淋上奶油醬， 附上兩片檸檬，完成。
鮭魚在魚類中算是營養價值的食材，它含有豐富的蛋白質、維他命A、D、B1、B2、B3，特別是提升免疫力、幫助視力保建、防止心血管疾病，而且也富含Omega-3成分可預防腦部老化，雖然他也有脂肪成分，不過它的脂肪是好的、身體所需的脂肪，所以鮭魚絕對是肉類食材中非常好的選擇。
如果想要更清爽或是痛風的朋友，也可以把魚皮去掉，只留魚肉， 而且這道料理在烹調方式上並沒有過多的調味，將鹽分的攝取減到最低的程度，主要就是奶油醬汁，再加上鮭魚本身的特殊的鮮甜味就已經足夠，在料理上要注意煎鮭魚時要用小火慢煎，先畫兩刀也是幫助導熱，只要小心不要煎焦即可，製做奶油醬汁的時候一樣要用小火，不要讓奶油滾起來，滾起來就容易過焦，也會破壞奶油滑順的質地，只要注意這幾點，相信這道料理應該是非常好操作才是。
本文出自 奧斯卡的玩樂販賣機
